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在寻常农户人家里，没有几个不爱吃肉的，尤其那只沾了一点儿瘦肉的五花大肥肉，往往是庄稼人的最爱。 王元儿家也不例外，往常做五花肉，都是爆炒了，要么是放上一些素菜去混搭着，这样也能省点肉。 这晚，她却在灶房里捣弄了整一个时辰，做了个腐乳肉。 肉是下晌的时候王元儿去张屠户那里买的，这一个多月来，因为守孝，除了元宵包了饺子，王元儿几姐妹都没怎么沾肉荤，嘴里都快淡出鸟来了，这才去买了一刀肉来。 这腐乳肉做起来说麻烦也不算麻烦，先把肉洗干净了，放在水里煮到七八分熟筷子都能戳透的样子，然后晾放凉了，用刀在皮上划了一道道格。 一道菜论味道如何，其实还是在作料上，这调料调得好，再一控火候，不愁味道不好。 所以，这腐乳肉的料汁是最最打紧的。 王元儿将做肉的料头比如葱姜，糖酒酱油，又放了一两块桂皮，再淋上腐乳汁没过肉，慢慢的炖，不用多久，那香味就蔓延了整个灶房。 “哟，这是什么香味？”张氏拿着一盆菜进了灶房，吸着鼻子闻了闻，一手就要去揭那锅盖。 王元儿压着她的手，道：“二婶，我这菜还没烧好，不能揭。” 张氏撇了撇嘴，横了她一眼，嘴里嘀咕着：“就你护食。”说罢哼了一声，走到一边砰砰砰砰的做起饭来。 王元儿也不接话，只专心的控着火。 张氏等了许久，也不见她空出锅来，便道：“哎，你这菜是要把灶房里的柴都烧光了才好不成？你阿爷阿奶可都要等着用晚朝呢！” 这是嫌弃她占用灶房的时间太长了。 王元儿心想，共用一个灶房就是麻烦，不过幸好，树根树都开始赶工了，想来没几天，就能有大房的灶房。 她想着时间也差不多了，便揭了锅盖，用筷子戳了戳那肉，已然酥烂了，不由勾唇。 “呀，这肉做得可香，元丫头，让二婶尝尝味？”张氏早就在一旁候着了，见了舔着唇谄笑：“可别忘了你阿爷阿奶哟。” 王元儿淡淡的道：“阿爷阿奶那份自然是有的。” 话毕，她将肉翻翻，将皮倒下，再煮了一会才捞在大碗里，然后将那肉汁在锅里炒浓收汁，将其淋在大碗里的肉上，这才算做成了。 按着往常一样，她送了一碗去正屋，至于阿爷阿奶怎么分，那也是他们那边的事了。 而东屋这边，王元儿还是供奉了爹娘的牌位，几姐妹才一起吃晚朝，这腐乳肉一上桌，人人都流了口水，一尝，都竖起了大拇指。 王清儿那是个吃货，直接用腐乳汁拌了饭，就吃了两大碗的米饭。 “这下，便是没肉，这饭也吃得下去了！”她笑嘻嘻的道。 王元儿放下心来，豆腐乳，就是要这样的效果。 ... 第七十九章 开张大吉 做出了豆腐乳，王元儿迫不及待的就挑去集市卖了。 大清早，集市上已经聚了好多小贩，王元儿挑着前一晚做好的卤蛋香干加上新的豆腐乳，一颤一颤的走来，身边跟了个王清儿。 “元儿大丫头，两姐妹这么早就来卖卤蛋了？”有人朝她打招呼。 “是呢，大婶子，今儿还有新鲜货要卖。”王元儿笑眯眯的回。 “哦？有啥新鲜货？”那婶子闻言停了下来，臂间挎了个篮子，里头放着些肉以及山货。 “婶子，绝对是好东西呢，别说全长乐镇，满天下，就咱们一家有这好东西。”王清儿快嘴快舌的道：“今儿婶子是个脚头运好的，第一个就要尝鲜了！” 好话谁都喜欢听，那婶子听了王清儿的话，咯咯咯的笑起来：“你这丫头，大清早就往嘴里灌了蜜儿么？成，就看看是啥好东西？” 王元儿已经把挑子放了下来，今天和往日不同，她带了一块木板，又带了一个小碗，还有筷子，都洗刷得特别干净。 将小凳子一摆，又将那木板往上一搁，就成了一张简易的小桌，她又从坛子里小心的夹出一块豆腐乳放在瓷碗里，这东西就都露在人的眼前了。 豆腐乳的味浓，那婶子一闻就哎呦一声后退一步，王清儿咯咯地娇笑，拉着她道：“婶子莫嫌，这豆腐乳一开始闻着不咋的，但闻惯了却是香得很，吃着更是味道一流。” “豆腐乳？” 王元儿笑着接过话头：“是用豆腐做成的，不管是下饭还是做佐料煮菜调味，都是极好的。”说着，用筷子头挑了一点递过去：“婶子你尝尝？” 那婶子有些迟疑，但看着姐妹俩的眼神，还是接了过来，一副壮士断腕的样子眯着眼一尝。 咦！ 半晌，她睁开眼，问：“咸了！” 王元儿一笑：“就得要这么咸才能下饭呢，农户人家，没好菜的时候，用盐水泡了饭下肚子也是常有的。这豆腐乳，就是用来下饭的，一点点，包管就能吃上两碗饭。” “好像是这个理，是挺香的，还能做菜？”那婶子来了兴致。 王元儿忙的点头应是，又列举了几个菜的做法，那婶子笑道：“说得这么神乎，行，咋卖？” “一文钱一块。”王清儿举了手指头。 “这么小块，一文钱啊？比包子都贵呢！”那婶子皱了眉，包子才两文钱一个。 --