丧夫后的滋润日子 第32节
文二老爷也有个书房，也在前院，老太爷拿了钥匙自己就去了二儿子的书房，找出了一罐香味扑鼻的新茶。 老太爷去找茶叶的时候，顾茵在大厨房里找到了红糖和红薯粉。 她先把红糖加水煮沸，倒入红薯粉，边倒边搅，等到不烫手的时候就把糊糊倒出来，揉成光滑的面团，揉至表面光滑后搓成长条，切成小粒，搓成圆球。 后头有了茶叶，顾茵把茶叶倒进锅里和白糖一起翻炒，待到把糖炒成糖稀，茶叶也变成了焦黄色，倒入开水后搅拌，接着加入牛乳，煮开后把茶叶捞出。 奶茶倒出，放入红薯丸子，一杯简单的珍珠奶茶就做好了。 昨儿个吃到了那奶冻有股子奶腥气，顾茵想着是这时候牛乳的加工方式和现代不同，就已经想尝试着加入茶叶能不能把这腥气去掉。 眼下正好实验一把。 热腾腾的奶茶端到手中，牛乳新鲜，茶叶更是一闻就知道是特别好的茶叶，奶香混合着茶香，既香且浓，不知道比后世冲调出来的香多少倍！ 顾茵是先呈给老太爷，老太爷让他们都尝尝，厨房里人人有份，徐师傅也分到一大碗，他嗜甜，吃得格外香，先咕咚咕咚几大口把奶茶喝干净，再把碗底的q弹珍珠一起拨愣到嘴里，大口大口咀嚼着，吃的那叫一个香！ 喝到久违的奶茶，顾茵也舒服地眯上了眼，心里嘀咕道：“可惜没有木薯粉，这红薯粉做的珍珠还是有些不同。但是真的好喝啊！” 文老太爷小口小口品着，等到顾茵和徐师傅都吃完了，老太爷才开口道：“这不算！这个牛乳茶我听说过，关外游牧民族就这么吃的。” 顾茵还未说话，徐师傅小声嘟囔道：“关外的牛乳茶我也吃过，和小师傅这个做的不一样哩。” 反倒是顾茵也不恼，笑眯眯地说：“没事，那我再做第二样。” 顾茵说想要铁签子、竹签子、孜然粉、茴香、五花肉、鸡肉等。 这时候孜然、辣椒、茴香之类的香料虽然已经传入中土，但是本土没有成规模的种植，所以价格不菲。 像顾茵摆摊的时候，为了照顾不同客人的口味，就让客人可以按口味加醋或者蒜末，辣椒那样的东西她是加不起的。 文家的一袋子辣椒面，那还是文二老爷生意场上的朋友送的。 “年头上的集会有人卖香料，就是价格嘛……”徐师傅说着就拿小眼睛看文老太爷。 文老太爷也大方，当即拿着自己的腰间荷包掂了掂，“徐厨子带路，咱们这就去买。” 一行三人，加上文老太爷的小厮，当即就出了府去。 走到大门口，又遇到了在门口监工的二管家。 隔着老远，顾茵就开始热情地喊着“二管家”打招呼。 那二管家其实耳聪目明的很，本来听到府里有响动，要转身查看。 听到顾茵这一声喊，他改了主意，先是置若罔闻挡在路当中，又故意对着门口洒扫的家丁骂道：“都说了什么阿猫阿狗都往门口走，都给我把招子放亮一点。别回头被什么阿猫阿狗摔了，讹上了！” 顾茵听着这话都替他尴尬，好在没尴尬多久，文老太爷高高地抬起腿，一脚踹在了二管家的屁股上！ 二管家还穿着那双软缎鞋，一下子被踹得踉跄着滑了出去。 这次他没摔，但是一边尖叫着一边抱着文家门口的大柱子，看起来越发滑稽可笑。 “好你个小厨娘！”二管家一边瞪着偷笑不已的家丁一边要咬牙切齿。 顾茵忍着笑道：“天地良心，可不是我踹的您！” “那还能是……”二管家偏过头，看到了黑着脸的文老太爷。 他又是惊讶又是惧怕，还很后悔，眨眼的功夫脸色可谓是精彩纷呈。 “不长眼的东西！”文老太爷冷哼一声，背着双手走了。 顾茵笑着道：“二管家，我都提醒过你了，可不好这么不看路的，你看这才两天，你都摔两次了。下次可要小心些呀！” 而后不等二管家反应，顾茵就步履轻快地跟上了老太爷。 徐厨子引路，一行四人去了镇子上最热闹的集会。 文老太爷虽然是寒山镇人士，但小时候就一直在家里读书，就没凑过这种热闹。加上他这些年都没回来，更是看什么都既熟悉又陌生。 如徐厨子所说，顾茵要的那些香料确实不便宜，那不是论斤卖的，是论两卖的！ 顾茵正算着给文老太爷一个人做串串要多少香料，他老人家挥手道：“都买，多买！” 顾茵连忙劝道：“香料撒一把滋味就足够了，买太多您吃不完啊。” “谁说我一个人吃了？你不吃，别人不吃？” 老太爷说着话就余光于扫徐厨子。 徐厨子红着脸道：“我不吃，我真不吃！” 顾茵也是这么意思，前头糕点奶茶的，他们能分到一些就是老太爷大方了。香料、肉串这种金贵的东西，他们做工的哪里好意思吃？ “小丫头怎么想的这般多。”文老太爷十分洒脱地道，“这些俗物身不带来，死不带去。” 他是真的不差钱，当了几十年的重臣，虽然没有贪污受贿，但京官有冰敬炭敬——那是皇帝都默许的孝敬，再加上高祖赏识，先帝敬重他，逢年过节赏赐不断，老太爷不贪图享受，银钱那些只放在库房吃灰，仍然过着简朴的日子，几十年积累下来自然身家颇丰。 一通香料就花出去五两银子。 后头看到卖小吃的，文老太爷眼睛里泛起一点温暖的光，轻声道：“我小时候不能出来，每到过年我父亲都会从外头买一些吃食回来，眨眼白驹过隙，我都已经这把年纪了。” “不若我们买些尝尝，看能不能找回您儿时的味道？” 老太爷哼道：“我小时候那是没吃过好东西，现在难不成还能觉得这街边小吃好吃？”说着不等顾茵回答，他又道：“算了算了，看你走半早上也累了，咱们找地方坐下歇歇脚。” 说完文老太爷就让徐厨子和小厮接着去采买顾茵要的东西，还交代他们多买一些，他才和顾茵去了路边一个面摊。 顾茵要了一碗阳春面，老太爷还是说不吃，顾茵和老板多要了一个小碗，分出了小半碗给他，“晨间您只吃了一碗奶茶，还是再吃些垫垫肚子。” 老太爷这才肯动筷子。 入冬的时候顾茵想过过年在集上开摊，但打听过这里的摊位费后就放弃了。 所以别看这面摊小，面汤却是老母鸡汤吊出来的，面也是手擀的，很是劲道。一碗面并不比饭馆酒楼。 老太爷吃完道：“可圈可点吧，面条劲道，汤底清澈。虽然能尝出鸡汤味儿，但是不知道兑了多少水，没什么滋味。” 这是自然的，一碗面卖几文钱，要是用浓郁高汤，可不得亏本。 顾茵对着老板歉然地笑了笑，好在老板也很和气，没有计较。 付过钱，一老一少两个人又吃了豌豆黄、酥油糖饼、驴打滚，甚至还吃了两串糖葫芦。不过这些都不是顾茵邀请他尝的了，是老太爷以“觉得她想吃”为名，自己买的。 直到再吃不下了，徐厨子和小厮也买完了东西回来了。 一行人就此回府。 文老太爷是真吃饱了，就说吃食放到下午做，他回屋歇晌。 顾茵和徐厨子就回了厨房。 徐厨子开始做午饭，顾茵则开始处理食材、穿串串。 等到徐厨子做好了几份午饭，顾茵已经穿好了几十串了。 徐厨子看这活计简单，就让顾茵歇着，他来做。 顾茵是真没觉得累，她日常做惯了活计的，上午出去逛了会儿街，中午坐着穿会儿串串，哪里就累了？ 但是架不住徐师傅手是真的快，两刻钟不到，就把顾茵准备好的食材都串完了。 下午晌厨房里闲得很，顾茵坐在院子里晒了好一会儿太阳，一直到文老太爷午睡醒了，才又动了起来。 炭盆是府里现成的，架上去几条长铁签子，就是个简易的烧烤架。 因为烟大，顾茵让徐厨子帮着把烧烤架挪到了院子里。 各色串串装在篮子里，顾茵询问先按着老太爷的口味给他烤了十串牛肉和十串羊肉。 那肉烤的滋滋作响，肉油滴在炭火里顺着烟气真是又呛又香。 等到把孜然和辣椒面往上一撒，那更是不得了，香飘十里，凡是闻到就没有不流口水的。 很快老太爷要的肉串烤好，顾茵又给自己烤了一大把。 文老太爷一开始嫌弃烟尘大，并不肯靠近，后头撸完了十个串，他不嫌弃味道大了，又点了别的几个串，走近看着顾茵烤。后头看到徐厨子他们馋的口水都快滴出来了，老太爷就让他们另外支棱个炭盆，自己动手。 最后连文大老爷并大太太、文琅几个都闻到味道了，开始还当是家里走了水，后头知道是老太爷在让人鼓捣吃食，他们就没管。 但是这味道实在太勾人，文大老爷吃过顾茵做的油泼面，知道她手艺好，后头到了用点心的时辰，他实在吃不下那清淡的糕点，按捺不住寻了过去。 大厨房的院子里，文老太爷已经脱了外褂，摘了皮帽子，只穿着一个直身锦袍、袖子卷到手腕处自己开始动手了。 顾茵十几个串串下肚已经吃饱了，就在旁边指点老太爷。 文大老爷揉着眼睛，不敢相信眼前这个是自己素来持重端严的老父亲。 文老太爷看到他却很高兴，一只手翻转着一把串串，一只手朝他挥道：“老大来的正好，快来尝尝我烤的串！” 文大老爷咽着口水上前，被塞了一把串串。 谁能在空腹的时候抵抗烤串呢？ 文大老爷也不行！ 他撸完手里的，指着旁边的辣椒面道：“父亲给我多加辣！” 文老太爷又给他烤了一波重辣的，吃得文大老爷嘴都肿了还在夸好吃！ 黄昏时分，文家的烧烤摊收摊了。 顾茵和徐厨子一开始只串了不到百个烤串，最后老太爷烤的尽性，让徐厨子临时赶工再串，也得亏徐厨子手脚快，将将赶上老太爷烤串的速度。 大伙儿都吃不下，好在府里人多，就分着送到大房和二房几个主子手里。 文老太爷还是没让顾茵留下做夕食，说这天黑得早，她小丫头回家不安全。 顾茵和老太爷道了谢，又听他道：“这个烤串加辣椒和孜然虽然新鲜，但是《诗经》中就有写到过‘有兔斯首，燔之炙之’。《齐民要术》中更有《炙法篇》，记载了二十余种食材的炙法。京城中更有炙鹿肉、炙羊肉……所以……” “所以这也不算书上没有的对不对？” 文老太爷打着饱嗝点点头。 顾茵笑眯眯地道：“那我明天再接着想。” 文老太爷又是一笑，让人把烤好的肉串分出一些装进食盒，让顾茵带回去。 等到老太爷走了，徐厨子忍不住出声道：“小师傅怎么还笑，照着老太爷这说法，天下间的食物无外乎煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸……那二十八种。哪儿有什么书上没有、他老人家又不知道的？您也忒好性儿，老太爷分明是……” 分明是故意为难人嘛！ 真不是顾茵忒好性儿，而是她看出来了，老太爷不是在为难她，就是和她一起找事儿干！ 顾茵上辈子的时候就招待过老太爷这样的退休干部。