丧夫后的滋润日子 第30节
“这不好吧，”顾茵端着自己的碗躲开，压着嗓子犹豫道：“有白面吃就很好了，吃肉就有点……” 徐师傅也跟着压低声音，“没啥不好，小师傅放心吃。东家们万年不会来厨房，这一口半口的肉难道还能和咱们计较？都要不吃，我能长这么胖？” 顾茵还要推辞，抬眼的时候看到门口站着的文老太爷。 文老太爷背着手，要笑不笑地道：“徐厨子，敢情你这身肉是这么长的？” 徐师傅吓得一屁股坐在了地上，脸上的胖肉都跟着颤了颤。 他正要请罪求饶，让老太爷别把他开了。这寒山镇上可再没有文家这样既宽厚、又有钱的东家了！ 文老太爷却并不看他，对着顾茵昂了昂下巴，“你跟我来。” 徐师傅坐在地上呼出一大口气，一脸悲壮地目送顾茵起身，就差把“一路走好”四个字写到脸上。 顾茵：不至于，真不至于。 第30章 文老太爷带着顾茵去了书房。 书房里, 文大老爷得知老父亲这日胃口不错，又吃完了一大碗拌面，心满意足地离开了。 文老太爷坐于上首, 朝着下方的椅子努了努嘴。 顾茵福身道了谢, 两人隔着桌子说起了话。 “前儿个的事，你应该不会见怪吧。” 文老太爷边说边打量顾茵的神情。他请顾茵, 自然还是为了报答之前的事。 但升米恩斗米仇的事从古至今都屡见不鲜。 顾茵若是流露出挟恩求报、对现状很不满意的意思，文老太爷自然不会留这样的人在身边, 花点银钱把人打发了就是。 顾茵神态坦荡, “本就是误会一场, 没有什么见怪不见怪的。还要谢谢您给我这个机会。” 当天赶人的是受了气无从发泄的文二老爷, 和老太爷没关系。且因为耽搁了那一日，她和王氏合力逮住了心心念念的小崽子。 如今工作也有了, 小崽子也抓到了，套用她以前在网上看到过的那句话——一切都是最好的安排。 至于文老太爷担心的挟恩求报，顾茵压根没觉得当天的事有什么值得报答的——毕竟要不是王氏和许氏把老爷子从戏台子上架下来, 还同他吵了嘴，老太爷未必就会晕过去。人家不找补回来, 还给她了工作机会, 便已经是大人有大量了。 文老太爷摸着下巴上的一撮山羊胡, 点头道：“不错。” 顾茵也不知道老太爷“不错”的点在哪里, 但眼前这个小老头现在是自己的顶头上司, 她就也回以微笑。 小厮呈上来两盏热茶, 老太爷抿过一口, 接着道：“我本还担心厨房那徐厨子欺负你，没成想刚去一瞧，他居然和平时换了副面孔, 小丫头还挺厉害。” 顾茵忙道不敢，“没什么厉害的，只是徐师傅向我请教了拉面的方法，我指点了他两句。” 老话常说荒年饿不死手艺人，足以见手艺的珍贵。 时人都忌讳教会徒弟没有师父，像徐厨子那样没有师承遇到正经师父的，学到中年也没有所成才是常态。 “你直接指点旁人，不怕你师父不高兴？” 顾茵想到了自己的爷爷。她们顾家祖上并不显赫，不像后来其他厨艺之家，开口就是祖上做过御厨的。他们家上数十几辈，那都是普通人，也是靠着天南海北地给人当学徒，才积累下来了各种菜谱。 她爷爷身体还好的时候就很愿意带徒弟，不管资质如何，只要想学，他就愿意教。 但是后世的工作机会太多太多了，厨子的收入说低不低，说高也不高，绝大部分人学着学着就嫌辛苦转行，或者没学多久觉得够自己谋生了，便不愿意再钻研了。 以至于她爷爷教了半辈子徒弟，真正留到最后的只有自己的儿子和孙女。 那时候顾茵不懂，问他说尽心尽力教了半辈子，也不收人学费，到底图啥？ 她爷爷说，一门手艺若是只在自己家里传承，怎么可能发扬光大呢？况且若是咱们祖辈遇到的都是些教的不尽心的师父，哪里有咱家现在的传承，有咱家现在的日子呢？ 想到豁达了一辈子的爷爷，顾茵十分肯定地道：“不会。” 文老太爷从太师椅上跳下来，指着她笑道：“好呀你这丫头，上次我问你师承，你还反问我熬粥还要跟人学吗？你果然是骗我的！” 顾茵也没想到文老太爷兜了个大圈子其实是在打探这个。 “嗯……我也不算说谎，我确实有人指点过，但更多的还是菜谱上学的。” 上辈子她正式开始学厨的时候，爷爷年纪已经大了，每天能指点她已经很不容易，并不能像一般人带徒弟那样手把手地教，更多的还是顾茵自己看家传的菜谱摸索。 老太爷说你拉倒吧，“真要像你这般说，这天下只要认字儿的，照着菜谱练练都出好手艺了。” 顾茵并不和他辩驳，只认真道：“这次真没有诓骗您。” 文老太爷犯起倔来了。 他书房里藏书颇丰，连各家食单都有收藏。 文老太爷抽出一本随手一翻，指给顾茵看道：“那你照着这个做做看。” 顾茵定睛一看，只见那食单上写着：百果蜜糕，以粉糯，多松仁、胡桃，而不放橙丁者为妙。其甜处非蜜非糖，可暂可久。1 顾茵虽然没做过这个，但眼前寥寥几字，已经把用料写的很是清楚明白。 所以她点头道：“好，那我试一试。” 文老太爷看的稀奇，当即就跟着她又去了大厨房。 而大厨房里，徐师傅正苦着脸和两个小徒弟说话。 小徒弟看他一张胖脸都纠结地皱了起来，就出声劝道：“师父跟随二老爷多年了，到底也有些情分在。真怕被老太爷发落，不若去求求二老爷。” 另一个道：“就是，师父别担心，在厨房上工的哪有不吃好喝好的？自己不吃好喝好，怎么给东家做出美味的吃食来？” 徐师傅一人敲了他们一个爆栗子，“你们懂个屁！我这不是担心自己，是担心小师傅呢！你们俩是运气好，遇到了我，啥都愿意教给你们。我这把年纪就没遇到小师傅这样愿意教外人的，多好的人啊！要是我小个二十岁，我都愿意磕头敬茶认她当师父！这么好的人，就被这么被开了……我心里难受不行吗？” 正说着话，顾茵回来了。 徐师傅赶紧上前问：“小师傅咋样？老太爷咋说？是不是不让你干了？” 顾茵抿唇，“没事，老太爷没有为难我。” 徐师傅刚要呼出一口长气，看到了顾茵一道来的文老太爷。 顾茵去找厨房里的糯米粉了，老太爷还是一眼没看他，只跟着顾茵。 徐师傅心道：老太爷都盯梢盯到厨房了，这还叫没事嘛！这是当过先帝老师，三朝重臣的老太爷啊！听说皇帝在他面前被他瞪一眼都要矮上半截儿，被他这样的人盯着，还不算为难人嘛？！ 后头顾茵找到了糯米粉，又问徐厨子要干果。干果这种东西寻常人家不一定常备，但文家这样的大户人家却是有的，加上马上就是过年，这些东西用来招待客人就很不错。 核桃、松仁、花生、芝麻一应具有，顾茵还找到了一盒子葡萄干，便开始动手做起来了。 她先把糯米粉和普通米粉按比例混合，再加水和成面团，用纱布一裹，上蒸笼开蒸。 然后在蒸糯米的一刻多钟里，顾茵用刀背砸核桃，砸出核桃仁再用热水去衣，放入油锅炸酥，随后把芝麻放入锅中炒香。 松仁和花生仁切碎，并核桃碎、黑芝麻、葡萄干拌在一起便是馅料。 后头米团出锅，加入少许白糖和匀，再把各色干果碎揉搓到面团里，最后搓成长条，切成小方块，放入糕点模具轻压，一压就是一个花朵儿形状的小糕点。 做好的百果蜜糕呈到了文老太爷面前。 文老太爷看一套熟练得不能再熟练的动作已经觉得惊讶，尝过一口更是面带震惊地道：“绵软可口，糯而不粘。各色干果香气扑鼻。互不相影响，却又浑然天成！” 顾茵也跟着尝了一块，“确实不错。也多亏老太爷食谱上说的明白，加上这百果蜜糕并不复杂。我刚做的时候还在想，既然这百果能做蜜糕，想来做成百果松糕也不错。” 文老太爷又站起来说不行，你再跟我来。 顾茵又跟着他去书房，文老太爷又翻出旁的食单，点了牛乳奶茯苓糕、水晶鲜奶冻、莲子蓉方脯三样。 这几样糕点步骤更为复杂，所需要的时间颇长，老太爷没跟着。 顾茵再回到大厨房的时候就看到徐厨子盯着蜜糕出神，想吃又不敢吃的模样。 顾茵不禁弯了弯唇，道：“刚才只是试做，老太爷也已经用过，让我做旁的了。这剩下的放着也是放着，徐师傅能不能帮着尝尝味儿？” 徐师傅闻言伸手，先自己吃过两块，又让小徒弟们把剩下的分了。 尝过之后，徐师傅感叹道：“小师傅怎么又会做拉面，又会做宽面，这两种虽然都是面食，但做法和口味都截然不同，显然是两种地方的吃食。现在还会做这个糕点，这糕点我吃着应该是江南那边的口味？想不到小师傅小小年纪会的这样多。” 这个时代消息通信不发达，能掌握一个地方菜系就很了不得，要是各地的菜都会做那几乎是不可能的。 “也不是，这糕点是老太爷给我看的食单，我照着现做的，之前并没有做过。” 徐师傅愕然，愣了半晌道：“照着食单……现做？” 顾茵已经在做余下三道糕点了，但有人说话解闷也不错，便先把食单上那句话复述了一遍，又道：“您听着也很简单是不是？” 徐厨子道：“简单是简单，但是如果我第一眼看到这么几个字，可能想不出咋做。” “糯米粉做点心，中火蒸一刻多钟口感最好是不是？” “是！” “核桃得去衣，芝麻得炒香，炒好之后和花生碎、松仁碎拌在一起，就是馅料是不是？” “是！” “非蜜非糖，又不能放橙丁，那就少放糖，用葡萄干代替是不是？” “是！” 顾茵歪了歪头，道：“皮儿有了，馅料有了，放在一起揉一揉，模子压一压不就成了？你不是也会吗？” 是哦……是个屁啦！都这样天下厨子只要认字儿，然后淘两本食单就能当大师傅啦！ 徐师傅久久没能回过神来，后头看顾茵做旁的，打听了一句，他也帮着打下手。 三道点心步骤略为繁琐，一直忙到午饭点，才依次做成。 顾茵呈到文老太爷面前，这次尝过之后老太爷是不得不相信这世上还真有这种人——你给她二三十个字的做法和配料，她就能做出差不离的东西来！ 两人分着吃过，顾茵舌头比老太爷还刁，吃完还反省道：“这个鲜奶冻有股奶腥气，下回试着再放些茶叶？” 文老太爷随意地点点头，心思其实已经不在吃食上了。 午饭过后他没睡觉，而是把顾茵留在书房，要教她读书。 顾茵目瞪口呆，文老太爷振振有词道：“你天资聪颖，举一反三，只钻研厨艺未免太过可惜！来，你看看这本《论语》。” 在顾茵几次三番表示“我不行，我真的不行”之后，文老太爷硬是逼她读了半下午的书。 顾茵上辈子上学那会儿语文成绩就是平均分中下水平，繁体字虽然勉强都认识，但是这书还是从右往左的竖版，没有句读的！