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林青桑回来后，也没有立马去销假，倒是先跑去跟涮个菜那边开了个短会，了解一下他们的需求。 原来，涮个菜的火锅调料换了五六种饭的菜的罐装酱料，换了之后，食客们都极受欢迎，以至于这五六种调料的需求量是与日俱增，但食客们的反馈意见也跟着增多，觉得其他的酱料味道就差了点，希望能改进。 涮个菜本来在服务这块就做得极好，在整个行业内的是鼎鼎有名的，向来极为重视顾客的意见，因此，总部还特意开了一个会，觉得确实有必要将所有调料都提高，于是就想到了和饭的菜来合作。 然而，饭的菜是福瑞祥那边在批量生产，快乐购商城这边在做销售，可真正的酱料配方，都是林青桑这边提供的，涮个菜如果需要跟饭的菜同等质量口感的系列酱料，那只能和林青桑沟通合作了。 涮个菜那边的需求，林青桑听下来之后，倒也觉得没什么难度，像什么海鲜酱，以前林青桑没想着做这个，主要也是因为很多人不太能习惯吃，而且成本会比较高，成品价格肯定也不会便宜，所以林青桑才选择了其他口味受众更广，价格便宜的来打开市场。 不过既然涮个菜需要做这种，那成本核算，只要涮个菜能接受，林青桑自然能做到，到时候就当做是新增了几个品种，而且针对涮个菜的特点，林青桑还特意推销了一下她的秘制干碟，比如辣椒粉，花生粉和一些别的干调料，除此之外，还有一些店内免费提供的凉菜系列。 做饮食行业的，味道十分重要，所以每一个饮食品牌基本上都有自己主打的菜，林青桑以前在林氏餐饮的时候，在主打菜这块就没少下功夫，不管是凉菜还是热菜又或者是什么汤汤水水，每一个季节都有不同的主打菜，而且每过一段时间还得推新的菜，脑中关于这些菜的配比存货当真不少，现在拿出来一些挣钱完全没问题。 做酱料和凉菜，林青桑心底是挺有信心的，不过也并未跟涮个菜这边打包票，说可以先做一些样品出来给涮个菜这边尝尝，如果没问题，就签订定制合约，以后相关的蘸料和凉菜，林青桑这边都能定时定量提供。 涮个菜这边本就是主动找到的林青桑寻求合作，所以对于林青桑说的也没什么疑议，于是打算等着林青桑先做出样品，然后再看后续的合作情况。 样品这个，酱料的调制比较费时间，很多需要发酵，时间长的需要一两月才能做成，而且发酵成功后并不代表成品就出来了，还有各种基础调料的比例兑调。 不过好在凉菜的制作时间没有酱料那么长，快的当天做完，中间隔几个小时就能吃，慢的三五天也绝对足够了。 但考虑酱料的周期，林青桑和涮个菜那边就约定没出来一款，林青桑就送样品过去到涮个菜那边品尝，口味没问题的话，就定一款，这样先定下来的就可以最先进入批量生产，一来可以缩短涮个菜那边推出新品种的周期，二来也方便林青桑他们这边错开生产排期。 而为了和涮个菜这边合作，林青桑再次联系到福瑞祥那边，她自己一个人自然是没办法搞定的，福瑞祥已经有相对成熟的生产线，工人和师傅们也都是现成的，不需要她另外找人。 福瑞祥自然是百分之百愿意跟林青桑合作，毕竟他们的合作产品饭的菜简直大杀四方，销量一直在涨，要不是快乐购商城在物流这块做得好，在饭的菜需求量如此大的情况下，还不一定能够及时将货物铺到全国各地。 和福瑞祥这边又签订新的合作计划之后，林青桑这边先开始着手准备酱料的调制，等进入发酵期间后，接下来就着手做干碟蘸料以及凉菜。 凉菜对林青桑来说是最容易的，就拿萝卜做泡菜这个来说，她光用萝卜就做了四五款不同口味的，有酸辣的，有甜脆的，有全用萝卜皮做的，也有只用萝卜肉做的，而萝卜的选材，有白萝卜，红萝卜和青萝卜等等，细分起来，萝卜相关的凉菜都有十多种。 当然了，每一种萝卜，都是林青桑通过多种尝试后，选择口味卖相最好的留下，然后记录下最详细的制作方法以及各种调料的配比，连同方子和样品派人送到福瑞祥那边，等确定福瑞祥那边能确定批量生产出林青桑选定的口味凉菜后，林青桑再将样品直接送到涮个菜那边。 涮个菜最先拿到的样品就是这些萝卜，光看卖相的话，其实和他们店内已经有的区别似乎不大，不过口感却相差不小，林青桑做这么多种，原本想着是让涮个菜多一些选择，总归有一款是他们喜欢的。 但让林青桑没想到的是，十多种萝卜做的凉菜样品送过去，涮个菜那边竟然全都要了，他们想着隔段时间就推出一款新的，这样品种多，也能满足更多客人的口味。 得到这个消息，林青桑自然开心不已，立马通知福瑞祥这边开始批量生产，而这些凉菜其实也能用罐装，所以福瑞祥实际生产出来的量比涮个菜需要的多多了，其他的，打算当做新品种投入市场，看看效果。 至于之后的一些凉菜，涮个菜这边试菜的时候，都会很震惊林青桑做出来的口味就是不一样，哪怕食材一模一样，但等成品出来的时候，口感完全天差地别。 而就在这个时候，让林青桑很是意外与欣慰的是，蒋伟鹏这个时候竟然让人也送来了他做的两款凉菜，一个是用笋做的，一个是用海藻做的，说已经在放学啦饭馆试卖，然后效果很不错。