我继承的四合院超好吃 第36节
说完就匆匆要走，要回去接着刷小龙虾。 一直到下午时候，冯大嫂抽空回了趟家，再来的时候低着头，小声说道：“我男人说了……一天两百，要当天现结。” 时染皱起了眉头，但看冯大嫂脸色实在是红的可怕，她也没说什么，应下了。 因为时染提前在群里预告过，所以小龙虾现身的第一晚，就有很多老客人来捧场。 大门外的座位，时染又增加了几个。小桌子现在足有十张，每个桌子能坐四个人，挤挤挨挨的话，六个人也能勉强坐下。 一份小龙虾四十只，口味可以选十三香，蒜蓉和麻辣，售价一百二十八，另加一份拌面。 虾尾的话，一份虾尾三十只，口味可选，价格是九十八，可以选择是加面，还是上一份锅盔，自己夹着吃。 这个价格在整个市场上也就是个平价，但时染粗略算过，还是有很大的赚头。去除掉房租成本，卖什么都能利润翻番。 小龙虾下锅炸红，捞出来之后再开始炒料，香料的味道飘散的很远，无形之中也成了小摊子的广告。再下小龙虾翻炒均匀，从啤酒箱子里捞出一瓶啤酒开盖倒进去。再加调料炖煮到快熟，配菜加进去直到小龙虾的汁水收到差不多就可以出锅了。 时染这样摆开架势当着客人面做小龙虾，无疑是让很多人打消了对小龙虾卫生的担忧。 鸡窝头口水都快要兜不住了，跟边上的同事吐槽：“要么说现在黑心的商家太多，之前我点过一次小龙虾外卖，一百六十八的小龙虾，送来个个都是肚子发黑。上手一按，小龙虾的肉都是软趴趴的，一看就知道是不知道死了多久的死虾。” 同事也深有体会：“小龙虾还好，到底给你看个整虾，虾尾才是重灾区，个个都是买的冷冻虾尾。关键是用就用吧，一百多给一盒拇指肚大小的虾尾是不是有点太过分了？就这我看点评网上还是一水的好评，真不知道是刷的还是怎么的。” 一旦开始吐槽，那简直就是停不下来。 边上的小米和周敏也加入了讨伐外卖大军，几个人聊得火热。 “料理包，我就纳了闷了，人均二三十你给我吃料理包我认了，毕竟一线城市的成本摆着，想要降低成本情有可原。但人均二百给我吃料理包，真的不是把我当傻子宰吗？” “呵呵，上次去吃的某家西北菜，点了个大棒骨，那棒子骨，老演员了，说不准岁数比我都大。” “还是小老板实在啊，瞅瞅这小龙虾，个个都新鲜的一批。我自己在家都未必能洗这么干净。” “价格也实惠，某个网红街的小龙虾，我上次去排了三小时队，吃到嘴也就那样，还死贵。小龙虾按个卖，一只八块钱。” “卧槽，那我买贵了啊，我买的是一只十块钱。” …… 因为客人太多，时染也不可能一份一份炒，索性两口大铁锅里都是两份，这样一锅能出四份。不过小龙虾的烹饪时长摆着，再想要缩短时间也不可能了，二十多分钟出一锅已经是极限。 小米周敏和鸡窝头们都是年轻人，熟悉起来也很快，再加上都在群里，彼此聊上头也各自加了联系方式，约好时染这里有新菜就一起来抢第一批。 小米周敏点了一份麻辣小龙虾，鸡窝头和同事对着那红灿灿的一锅实在是胆寒，两人点了一份十三香小龙虾。 时染做好之后，小米和鸡窝头就迫不及待去自己端了回来。 周敏从包里掏出来两罐啤酒，两个女生对着一盘红彤彤的麻辣小龙虾，喝一口啤酒，吃一口小龙虾，辣的眼睛一片水润。 时染在做麻辣小龙虾时候没有问顾客要什么辣度，而是大开大合直接放了好几种辣椒进去，黄灯笼、小米辣、朝天椒……另有几种辣椒打出来的粉。 这一锅麻辣小龙虾，辣度直接飙升。 小米自诩在南方人里是很能吃辣的，平日里的火锅也都没让她红过眼，但是这会儿却被辣的不自觉流泪。 周敏也被辣的不轻，旁边鸡窝头心有余悸：“那么辣，你们歇会儿再吃呗。” 周敏斯哈斯哈，但是手上动作却不停：“那……嘶那不行！” 虽然辣，但是好吃啊！ 麻辣的味道很丰富，香料的味道也融合，虾肉紧实有弹性，就连虾钳子里的肉她都不愿意放弃，在红汤中浸一浸塞进嘴里，虾肉本身的口感和水产特有的鲜甜，配上麻辣料汁，简直让人越吃越香。 辣的口腔冒火，额头冒汗，眼睛通红，但还是想吃！ 就连里面的配菜都让人觉得香辣可口，切成段的玉米，被辣椒赋予了另一种口感，甜甜的口感配上辣椒，味道竟也如此的让人着迷。 吃到一半再把黄色的碱水面放进去，拌匀之后，面条上裹满了小龙虾的汤汁，红色的汤汁顺着面条往下滴，让人害怕又让人忍不住靠近。 这时候，啤酒的美好就体现出来了，麻辣小龙虾和啤酒的搭配，堪称是天衣无缝。辣到冒火的时候灌一口啤酒，气泡的口感在嘴里跳跃，冰凉冰凉的啤酒，把辣度降下去，但又把馋虫勾起来。 麻辣小龙虾的魅力就在于此了。 鸡窝头看的眼热，但又实在害怕吃辣。 对面的同事也怂怂的，嘴还在强辩：“研究表明，辣只是一种痛感，女性对辣椒的耐受力本来就比男的强。” 鸡窝头：……呵，搬出研究就能掩盖咱俩是菜鸡的事实了吗？ 十三香小龙虾的味道则是偏向香味，时染在炒十三香小龙虾之前把香料用白酒泡过，各种香料的味道被最大限度的激发，咸鲜的料汁虽然比麻辣味道少了些张扬，但是吃起来却很是适口，小龙虾本身的鲜味成了主角，虾肉紧实，酱料咸香。 等到快一个小时过去，最先来的一批人个个都已经吃上了。 一时之间，麻辣、十三香、蒜蓉，每种味道都等到了欣赏它们的人。 时染依旧没有停下来，因为有人点了虾尾，冯大嫂把虾尾现处理出来。时染攒了三份一起做。 虾尾蜷缩成红色的小圆球，在大铁锅里竟然有了点可爱。 麻辣炒虾尾，时染多放了些麻椒花椒进去。玉米也切成更小的段，一锅虾尾出锅。点面的就送上热气腾腾的面条，点锅盔的就给切出来三大块锅盔。【1】 其实在小龙虾成为很多人喜爱的食材的现在，也有很多人开辟了小龙虾除了麻辣小龙虾和虾尾之外的吃法。 比如时染在上辈子就吃过小龙虾馅的月饼……小龙虾馅的月亮馍……小龙虾馅的肉夹馍…… 最离谱的时候，居然还有麻辣小龙虾馅的汤圆。 不过时染尝了一圈，觉得还是拿锅盔夹小龙虾肉最好吃。 锅盔，也叫作锅魁、干馍，关中地区常吃的一种面食，锅盔做的很厚，饼也够大，讲究一个浅锅慢火烘烤。 不过时染最初对于锅盔的印象是一个不知真假的故事，传说锅盔是诸葛亮发明的。因为考虑到行军做饭不方便，所以在休战时期成批的做出这样形如大锅的干饼，让战士带着在路上吃。 这样的故事，时染一直深信不疑，一直到长大之后才知道，关于每一种食物的来源，都有一些传说故事。 锅盔的来源已经不可考，有的说是始皇让人修长城弄出来的，有人说是为武则天修陵墓时候弄出来的。 简直是把中华民族爱讲故事和爱吃美食的特性结合的分外紧密。 但不管怎么说，这些传说中都能体现锅盔的一大特点，就是能放很久，干硬耐嚼。 这样以干硬著称的主食，在遇到小龙虾时候就呈现出另一种风采。 干巴巴的锅盔中间剖开，小龙虾的虾尾去壳，单把虾肉放进去，再浇一勺小龙虾的料汁。 合上之后大口咬下，锅盔本身的干香，外面的酥脆，配合小龙虾肉的q弹，汁水的麻辣鲜香，贡献了一种让人口舌生津的美食。 这样的锅盔夹小龙虾，不适合再搭配啤酒了，而是适合来一杯冰凉凉的酸梅汤。 辣汁红油顺着锅盔往下滴，里面的锅盔被染上了红色，越嚼越香的锅盔馍也带上了些香辣风味。 本来为着猎奇而点的客人不住点头，满脸都写着满足。 时染准备的小龙虾数量不少，一直从六点卖到了九点，两口大铁锅几乎没有停过。 好在小龙虾需要有一段焖煮的时间，否则这样一直对着灶火颠锅勺，时染自己一个人是弄不下来的。 鸡窝头吃饱喝足，这才突然想起来自己没拍照，悔的捶胸顿足。 反倒是那边辣的几乎要冒烟的小米周敏一边吃还不忘一边拍照。 周敏把小龙虾发到网上，后面跟了一长串的彩虹屁。 但是她千不该万不该，就是在话里带出了网红街的一家麻辣小龙虾。 “比网红街那家麻xx”好多了！还便宜！” 此话一出，立刻就引来了无数的围观。 “笑死，网红店铺就是这样干的吧？出来就先辣菜一下老字号。” “麻xx那家我去过，贵不说，主要是要等位真的很烦，我上次去等了两小时还没吃上就走了。” “人家博主也没说错啊，麻xx名气大了之后一直做的就挺一般的。” “看了下博主定位，恕我直言，街边小摊也能这样大放厥词啊。” …… 之前周敏看过一个说法，手机小白想买个便宜点的性价比手机，他在网上发了一个“本人手机小白，想要买一个两千五以下的手机，请大神推荐。” 然后下面的回复全部都是。 “买xx系列，虽然贵一点，但是经久耐用。” “楼上不要瞎说，买xx品牌才对，系统绝对丝滑，用三年都不卡。价格确实贵，但贵有贵的价值啊。” “楼主不如提下预算？xx品牌的新款，现在只需要三千五……” …… 小白对着满屏超出预算的手机无可奈何，直到被某个朋友点拨。 小白再次发了一个帖子。 “我敢说两千五以下没有好用的手机！” 结果马上楼下就盖起来高楼，各路大神详实分析并且各种推荐。 …… 这话说的一点没错，人类的本质就是有点逆反。 所以很多网红品牌第一步打出的噱头都是踩着老字号，就如同娱乐圈的新人要发展，踩前辈或者捆绑前辈才是最快的道路（咳咳）。 像周敏这样的客人居然还不止一个，当天吃到小龙虾的客人大多都发了异曲同工的内容。 其中还有一个郑悦，郑悦斯哈斯哈一个人干掉了一份麻辣小龙虾，又另外打包了两份带回家，在获得全家的一致好评之后，郑悦跟时染申请进行一次素材采集。 时染想的是，自己的午餐小店要开了，虽然有中午订餐的人群，但是她这里是在院子里面，免不了会有人注意不到。 郑悦说给她带个广告，时染也没放在心上。 上辈子她自己百大都拿了多少次了，郑悦这种二十万粉的美食区阿婆主，在她眼里也就是个小博主…… 不得不说郑悦是很有做博主的天分，她这次来吃小龙虾，带上了自己的妈妈。 母女两个对着小龙虾吃的不亦乐乎，郑悦妈妈看着女儿对着镜头侃侃而谈，脸上是从来没有过的光彩。现在想想，女儿似乎从小就是挑食，她一直是觉得是小孩天性，现在看来也许是自己为了工作，忽略了很多孩子成长的细节。 郑悦妈妈心想，算了吧，孩子既然有喜欢的事情，那支持支持她也不坏。毕竟人这一辈子，工作有时候比另一半更重要。工作如果不是自己喜欢的，那每天是要很辛苦的。 素材拍完，郑悦妈妈指指女儿的手机：“你现在拍视频就是用这个手机吗？” 郑悦被辣的斯哈斯哈：“对啊，这不就是你打退下来的吗？我拿来用一用。” 郑悦妈妈“哦”了一声，临到结束才说道：“毕竟是个工作，设备还是要好一点，我给你买个新的手机吧，或者我看人家网红都有什么补光圈，稳定器，你自己好好挑挑，我给你买一套。”