我继承的四合院超好吃 第20节
除开顶流榆钱饭，时染还加了一道槐花麦饭，一道蒸茼蒿。 之所以把这三样放在一起，是因为它们的做法大同小异。 金锭桥边上的无主槐花已经打了花苞，香味也逐渐散开，时染用自制的三角钩子，摘够了一大篮。 槐花开的密集，花期也就是十天半个月，跟榆钱一样，每年就只有一周时间的限定美味。 把槐花洗干净，泡在清水里小半天，沥干水分之后，下锅煮十几秒捞出，挤出水分之后再加食用油拌匀。然后就是加面粉，七分槐花合三成面，时染还另外加进去一个鸡蛋，等到水开上锅蒸。 这就是所谓槐花麦饭。【3】 蒸熟之后，槐花麦饭就可以跟榆钱饭一样，淋了酱料来拌着吃。因为槐花的香味重，时染特地调了一个新的酱汁出来。 最后一道是蒸茼蒿，时染本来想用面条菜来做，但是面条菜毕竟是纯种野菜，她跑了附近几个菜场都只能找到一丁点，所以只能自己做来解解馋。【4】 茼蒿选的是新下来的嫩茼蒿，洗干净折成三段，加食用油，玉米面和面粉三比一混合，上锅蒸熟。 这三锅蒸菜摆出来，不说味道，先是视觉上就给人一种震撼感受。 榆钱饭自不必说，槐花麦饭很多人连听都没听过，蒸茼蒿更是只有少数几个省份会吃的菜。 时染也不额外定价，还是昨天的小碗，一碗五块钱，可以单选，可以双拼，也可以一样来一勺。 酱料是三种各有各的酱料，时染又另外放了一种中庸类型的混合酱，备着客人每种都想尝尝。 因为准备的东西够多，时染就干脆让客人自己排队自己来。 排到第一个的姑娘脸上带着点小雀斑，她是网上那位美食博主的粉丝，趁着休息就会过来探一探这个最近风很大的网红小摊。 只见她稍加犹豫，就选了三种都尝尝的选项。 榆钱饭一勺，槐花麦饭一勺，上面码上蒸茼蒿，再来一碗肉酱炒面。 深深吸一口气，只觉得春天的气息在胸腔里震荡。 蒸茼蒿一入口，就让人觉得难得，茼蒿一点没有脱水，鲜嫩的味道在面粉的包裹下依旧一咬就能感觉到蔬菜本身的汁水。蒜汁的味道搭配的恰到好处，外层的面粉带来了一点柔韧的口感，好吃！ 再尝一口槐花麦饭，更是让人满口生香，槐花本身除了清香还自带一股甜味，这种甜味跟榆钱的甜不一样，榆钱的甜总是靠后一些，而槐花则是带着香味，微甜的味道直接从舌头直接贯穿鼻腔。 带着雀斑的姑娘本来还对这种野菜抱有怀疑，她过来本是为了吃炒面的，看到蒸三样也就是凑个热闹，没想到居然会这么好吃！ 她两眼冒光拍了一张照片发上网。 “太好吃了！感觉我自己吃下了一个春天！” 说完还不忘艾特一下那位安利她来的美食博主。 结果她正埋头苦吃的时候，只听见手机滴的一声，那位美食博主回复了她，还带上了一张人头攒动的图。 “我已经后悔了……我还在排队。” 哈哈哈哈，雀斑姑娘一点没有粉丝自觉，美滋滋享受起了眼前的美食。 **** 加了品种之后的时染也松了一口气，虽然还是有晚来的人吃不上，但是相比前几天早早就卖完的盛况，她今天好歹也是过了八点才收摊。 很多冲着榆钱饭来的客人，最后反而爱上了槐花麦饭和蒸茼蒿。 因着那位粉丝量巨大的美食博主今天又发了一条博，并且把蒸三样做了个排序。 美食博主认为最好的当是槐花麦饭，其次是蒸茼蒿，最后是榆钱饭。 这一个排序出来，连她自己的粉丝都没捞到热评了。评论区成为了大型pk修罗场。 “胡扯！最好吃的还是我们榆钱饭！” “蒸茼蒿怎么就排最后了？我们正经蔬菜居然比不过你们两个野菜吗【滑稽.jpg】” “给博主点赞，我也觉得槐花麦饭yyds，又香又甜！” …… 几波人打的如火如荼，热评里一股子硝烟弥漫，把博主本来的粉丝吓的在转发区里报团取暖。 “妈呀，咱们肉肉这是红了吗？” “肉肉推荐的那家小摊据说在b市，哎，我上周还在b市出差。” “啦啦啦，已经安排好明天下午的工作，嘿嘿，准备溜号去尝鲜。” “去吧去吧，记得回来给反馈！” …… 美食博主吃完了今天的蒸三样，心满意足的拎着自己打包的炒面。 嘿嘿，不用看手机她也知道，今天的流量绝对强！ 美滋滋哼着小曲离开，春天真美好啊。 ***** 赵春红可不觉得春天美好，如果说前几天时染换了地方摆摊，不接招让她的怒气无处可落。那么这几天她的怒气就是三连调的高升。 春季本来就干燥，赵春红气性又大，等到早上起床，嗓子已经沙哑的不能听了。 吴婆子想劝她，又害怕这个厉害儿媳说话难听。吴婆子也不能理解，一条街的小贩，做各种生意的都有，她就非得跟时染过不去？ 如果说前几天周围的人还各种猜测时染的手艺不好，歪门邪道，这几天基本没有人会这样想了。 那乌泱泱赶来的一群人，每天排队都能排到桥上的场面，足可以证明时染的手艺绝对是很出众的。 街上也有同行去时染那儿买了炒面和蒸三样，都说好吃。 而且因为时染的生意好，这段时间来的不少客人都是冲着她的摊子来的。当然了，时染那头的炒面每天就那么些份，并不是每一个来吃蒸三样的客人都能吃上炒面。还有些人就是冲着榆钱饭来的，排到了，买了一碗榆钱饭，吃了也不能饱肚子。索性在街上找点别的东西吃。 这样一来，大家的生意都好了不少。 生意好，再加上时染本身也会做人，只要是她看着脸熟的同行过去光顾生意，炒面总是装的冒尖。 同行们也开始时不时给时染打个招呼，偶尔还有几个也给时染送一送自家的东西。 这一团和气中，唯有赵春红格格不入。 她气啊，气时染生意好，但是又找不到什么借口。 毕竟她没出摊，是被别人逼的，不干时染的事。她抢位置，时染给了，一句话没说。 人家摆明了自己的生意风生水起，根本没把她看在眼里。 赵春红气的肝疼，只觉得火气发不出去。 别人家的生意都是越来越好，她家则是每天还那样。 赵春红在屋子里转悠了一圈又一圈，吴婆子在边上终于忍不住了说了一句：“不就是个槐花饭，过不了几天就没槐花了，你气个什么劲儿。” 赵春红不耐烦道：“我知道！” 但眼瞅着别人家红红火火，她哪儿能不眼红呢？ 赵春红突然间仿佛想到了什么，眼光一亮：“妈，我记得你也会做槐花饭吧？” 吴婆子手一抖：“会做倒是会做……” 赵春红打断她：“会做就成！” 哼，什么榆钱槐花，早些年没人吃的东西，现在倒是突然热闹起来。不就是野菜？ 当谁不会弄呢？ 再一想，时染倒是心机重，这种野菜都是路边来的，原料钱相当于没有，随便做做就糊弄住一群人，哄的人家掏钱买这种搁乡下没人吃的野菜。 她家也做！ 再说了，桥边那棵槐树可是没主的，既然没主，那凭什么就只她一个人去勾花？ 赵春红越想越觉得理直气壮，把斜在床上玩手机的男人薅起来，两人一起去桥边勾槐花。 等到时染忙完了中午的高峰期，下午再去的时候，老槐树活像是历了一场劫。 靠下的枝条被人掰折了，上面还有新鲜的岔口，一看就知道是有人爬上去拿刀割的。上面的槐花也剩了没多少，地上还掉了不少踩过的槐花…… 时染皱起眉头，她倒是没想着是赵春红，而是想着是不是附近的邻居看她做了槐花饭，所以自家也想做，所以来勾了花。 只不过……这人家也太不讲究。 你勾槐花，做什么非要砍枝条呢？ 时染摇摇头离开，看来附近这棵槐树她是不能再勾了，她拿这些槐花做了东西卖钱，估计是有街坊不乐意了。不然不能把这树给糟蹋成这样。 时染回家拿了扫把过来把树下打扫干净，心里想着晚上再做个什么来补位。 蒸三样突然变成蒸两样，时染倒是没有执着于再加一样野菜。主要这会儿她也找不来什么时令菜。 时染想了想，干脆决定来个大荤。 最近除了野菜就是春笋，滋味是够新鲜了，但人么，总是觉得大碗吃肉最痛快。 说干就干，时染抓紧时间去菜市场买回来十斤前腿肉，又另外买了现成的三大包荷叶饼。 前腿肉去皮，肉切成适中的肉片，放了葱姜料酒花椒粉生抽盐五香粉，腌制半小时，然后用面粉鸡蛋花椒麻椒核桃油调出来的糊糊均匀的裹满肉条。 三下油锅炸到金黄酥脆，这样出来的就是片状的小酥肉了。 时染正要接着进行下一步，就听见边上一个含含糊糊的声音：“姐姐……” 壮壮背着自己的小书包，含着手指说话，嘴角还耷拉着一点哈喇子。 这段时间下来，壮壮的样子跟时染第一次见他已经大不一样了，小孩子长得快，一段时间吃不好就特别明显，相反，吃得好，表现在脸上也很快。 现在的壮壮，跟他的名字已经有些符合了。 小脸颊上带着点胖嘟嘟，身上的幼儿园校服背带都没有那么直了，小肚子格外明显。 时染笑着给他喂了一小块小酥肉，前几天王大娘还跟她苦恼的说起来小孙子现在的好胃口。 “也不知道是不是中午晚上吃的好了，连带着早上也胃口大起来。大早上能喝一碗路边的面茶，还能再塞两个鸡蛋。我都愁死了，生怕他吃坏了肚子。稍微饿了他一下，结果凌晨四五点把我摇起来说饿……没办法，只能给他泡点奶粉对付过去。” “零食是不吃了，关键这胃口太吓人，他姥姥姥爷前几天视频，差点没认出来他来。” …… 壮壮小嘴巴飞快的动着，嘴里的小酥肉吃完就张大嘴巴给时染看。 时染笑眯眯拧了下他的肥脸蛋：“看到了，吃完了……没有第二口了，小孩子不能吃太多炸货。”