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“这样软的比较快，不过也算是我的习惯——再过个十秒左右就可以捞起来了。”暮秋回答。 杜雪开始默念时间，一到十为止就捞了起来，然后她傻了，看向暮秋问：“直接放在汤锅里？” “不，分好分量放在碗里，然后再把煨过的汤倒进碗里，顺带一碗放上一点菜心和切好的叉烧就行了。”暮秋在一旁喝起了茶来。 杜雪开始分面，一会儿觉得这碗比较多，一会儿觉得那一碗比较多，这一耽误，暮秋都看不下去了： “别挑挑拣拣的，面都该黏一起了。” “啊哦……” 杜雪连忙去倒汤，一碗碗倒过去，汤又没分均匀，这次暮秋倒是没阻止她把汤给匀匀，加上菜心和叉烧肉，香味已经开始丰富了起来，再一碗撒上一点点小葱，瞬间香味扑鼻，她感觉自己又开始饿了起来。 只是这她可不能吃，是给客人的。 最后几碗端出去之后，她进了厨房帮忙洗锅，这锅就不用进洗碗机了，放水大火烧开倒掉之后再冲洗一下就干净了，特别方便。 “那汤就加盐味道够吗？”杜雪有点好奇。 第31章 茄盒子 二更 她觉得那清汤寡水的样子, 只是加点盐，好像没有人人排队的价值，或许是因为红了, 很多来凑热闹的？ “嗯，主要就是提个味儿，更多的味道来自于鸡肉。” 暮秋说着去把椅子盖着盖子的大桶打开，朝她招招手说：“这桶汤也可以处理一下了。你先把里面的骨头给捞起来。” “啊……我来吗？会不会弄坏啊？”杜雪问。 “你不是挺有兴趣的吗？”暮秋说。 “是的, 但是外面客人那么多，要是这汤给我弄糟了, 那感觉方方面面都会很抱歉。”杜雪说。 暮秋思索一下, 拿了一个锅过来, 单独分出一锅来，递给她说：“那你用这一锅来试试，也不是很难。” “诶, 好的！”杜雪激动了，没想到还能学厨艺呢。 她这就把锅放在了火上，学着暮秋的样子先把骨头和肉渣渣都给捞出来。 这一看她倒是有点惊讶了，没想到简单的一碗面居然用这么真材实料的高汤，这鸡肉的肉质看上去也相当好，十分紧致, 却又被小火慢炖到脱骨，不用想吃起来肯定也是特别好吃的，随便调个酱汁拿来搭配也不错。 “老板，这肉您打算怎么处理？” “给邻居的家吃，或者给我老公。” 暮秋随口回答了一句，又把上面那层厚厚的鸡油给捞了出来，汤色一下子清澈了不少, 但是看上去还是有很多细微的杂质。 杜雪有点馋了，正在她偷偷咽口水的时候，暮秋递了碗白色的浑浊汤汁到她面前说：“转小火，把这个倒进锅里，然后等着就行了。” “啊，好。”杜雪接过，一时间也没看出里面是什么东西，只是按照暮秋的吩咐做。 她还没忘记自己的本职工作，一边倒一边问：“这是什么呀？” “兑了水的鸡肉泥。”暮秋说，“主要是用来吸附汤中剩余杂质的，等这些鸡肉泥都浮起来之后，汤色就会特别清亮，最后那点儿油脂也会被吸走，喝起来就会鲜甜而不腻了。” “哇，好厉害的样子。”杜雪期待地看着锅里咕嘟咕嘟冒着的小泡，渐渐浮上水平面的鸡肉泥还真把汤里的杂质都给吸附了过去，汤色已经可以看到有点清亮了。 难怪看着清汤寡水的，原来前期的步骤这么复杂。 “对了，老板还有烤鸭吗？我家里人特别想吃，让我来买一只来着。”杜雪回头看向暮秋。 “没有了诶。”暮秋说。 “啊……” “不过你想很想买的话，明天我让农家那边多送一只过来，烤炉够大，多加一只也是可以的。”暮秋说。 “太棒了！”杜雪高兴了起来。 没有她也无所谓，反正嘴馋的是老板他们，她是有工作餐可以吃的人。 更何况，今天用隐藏摄像头拍摄的这些素材已经够用了，不过现在看来还要等烤鸭买完之后才好跑路。 正说着，前台收银端着几个空碗走了进来说：“有新客人了，要四碗面。” 暮秋看向杜雪说：“你应该可以了吧？” “不……我或许还不行。”杜雪看着那锅还在小火慢煮的汤，有点担心自己顾不及，会手忙脚乱的把汤给弄坏了。 暮秋也没有勉强她，主动去煮面，她的动作干脆利落，又透着一股优雅，明明只是在煮面，那可行云流水的姿态却无端透着一股美，让人忍不住欣赏。 杜雪看得都有点入迷了，她都可以想象到这期视频发出去之后会造成什么样的效果了。 说不定会上热门第一，诶嘿。 杜雪把面端出去的时候，陆续有人离开，又有人进来，她光是来来去去端面都忙的脚不着地，等稍微清闲下来的时候，她那锅汤已经清澈见底了。 暮秋给她拿了一块纱布出来说：“用这个过滤，会过滤的更彻底。” “好干净，这是第一次用的嘛？”杜雪问。 “嗯，我批发了一些，用完扔在垃圾桶里就行了。”暮秋说。 “不重复利用吗？” “啊？”暮秋有点意外地看向她。 杜雪：“……”不考虑成本的嘛！ --