第三百八十八章一口说破黄金舌
屈寒霖夹了个干炸丸子，嚼了两口，咽下去后叹道：“这干炸丸子果然还是这个味道啊！他们上菜的顺序都没变，依然是菜、饭、汤，从咱们84年第一次吃，到现在快有19年了吧，我看这泰丰楼就没变过它的传统，不错不错” “那是，你看这芫爆肚丝，还是原来的味道，不愧是泰丰楼的镇店之宝” “不错，这糖醋里脊，外焦里嫩，咱们吃都能嚼的动，不错，真不错” 听着邱保国几人的赞叹声，苏冬吃了一口安世雄口中的糖醋里脊，嚼了两下，眼睛一亮，又挨个菜吃了一口，然后看着桌子上这些菜的刀工、成色和味道，凑到安锦琳耳边嘀嘀咕咕起来。 安世雄正吃的爽快，抬头的时候，到小夫妻的动作，笑骂道：“你个臭小子，什么话不能当面说，还得和琳琳说悄悄话” 被安世雄抓住小动作，苏冬也没有一丝的羞愧，笑嘻嘻的回道：“我看不是他们传统没变，是他们怕您几位老爷爷老奶奶吃不惯新蔡，请出老将坐镇来了吧？” 别的方面苏冬不是特别在意，但是吃的方面，他可是厨神级别的，他在天上的时候就好吃，何况是现在。 他一尝这桌子上的菜，就知道了一些信息，这做菜的师傅没有三五十年的火候，做不出桌子上这几道菜的问道。 被苏冬这一提醒，几位老爷子和老太太赶紧仔细的品尝起来。 “嘿，不怪小猴子的嘴刁，我怎么感觉是小马的手艺？” “嗯，你这么一说，我也感觉是小马的手艺，其他人做不出这个味道” 听老友都说是小马做的菜，安世雄皱了下眉头，大喊了一声，“服务生，你过来一下” 安世雄话音刚落，门就被推开了，刚才的服务生拱了下手，“老爷子您有什么吩咐？” “我问你，你这桌菜是谁做的？” 一听安世雄这话，本来还等他点菜的服务生顿时愣住了，“这，这” 看到他支支吾吾的样子，安世雄那还不知道是小马出手了，叹了口气，对服务生说道：“行了，我也不问你了，你去请你家老马师傅过来一下，倒是劳烦他出手了” 服务生苦笑了一下，没想到没答话就被识破了，拱了下手，过去叫安世雄口中的老马师傅去了。 没过两分钟，房间外面来了一位一身厨师服的老头，看上去六七十岁，不过他面色虽老，身材和气色倒很是硬朗。 刚一进门，老头对着安世雄几位拱了下手，“马某不才，倒是打扰几位老首长用餐了” 看到他过来，安世雄几位都站了起来，“你啊！你啊！老了老了，就去休息好了，何苦出山再次掌勺” “哈哈哈哈” 听了安世雄关心的话，老头爽朗的大笑了起来，“多谢老首长关心，我这老身子骨还能为老首长服务个二三十年，倒是没想到您几位胃口还是那么好，还能吃出来是我的手艺” “哪是我们吃出来的啊！是我这孙女婿吃出来的” 安世雄摆摆手，不接这夸赞，没有苏冬的提醒，他们几人可是吃不出手艺的不同。 一听安世雄这话，老头的目光就转到苏冬的身上，带着一丝怀疑的问道：“您好，在下马余亮，鲁菜师傅，未请教？” 看苏冬的模样，倒像是个不修边幅的人，有那专研厨艺的一丝意思在，但是苏冬的年纪也太小了，马余亮不是十分相信。 老师傅马余亮这一亮山门，倒是让苏冬挺尴尬，摸了摸鼻子，实话实说道：“马师傅好，在下苏冬，至于传承，我这说自学成才，自学成才” 看到马余亮一脸的不相信，苏冬也是毫无办法，他确实没有传承，总不能说是前世留下的遗产吧！ “行了，小马，你也别怀疑了，他确实是没有传承，都靠自己练会了两手，倒是你，你可别出去了，坐下一起吃” 还是安世雄看到苏冬的囧态，替他解了围。 马余亮也毫不做作，回了个礼，随后就坐下了。 “小兄弟，你也尝尝我这汤，看看怎么样？” 即使有安世雄解围，马余亮还是对苏冬能尝出是他做的菜有一丝怀疑，苏冬这样邪魅长相的人，就算来过一回，马余亮也能记住，怎么都不相信他能尝出来。 得！ 看马余亮不相信自己，苏冬笑了笑，看了自己还真得露一手才行了。 用大勺子盛了一碗烩乌鱼蛋汤，随后品尝了一口，闭目细细品了两下，睁眼对着一直注视他的马余亮说道：“乌鱼蛋色泽乳白、薄如纸片、味道鲜美，炮制的好，这汤滑润爽口，初入口的时候酸辣兼备，细细品味更显鲜香醇厚，另外这乌鱼蛋是海八珍之一，营养丰富，冬食祛寒，夏食解热，对老人兼具食和药的功效，不可多得” 看到马余亮微微得意的样子，苏冬嘴角一挑，坏笑道：“你这汤底用的是鸡、鸭、肘子、排骨四味食材吊汤，先经大火熬煮定味道，再经中火熬出肉的精华，最后经微火熬制二十四小时，熬出其中的骨肉精华，最后弃四味食材不用，单留这精华的清汤做汤底，无论配上什么，都是美味的一锅汤，不知道我说的可对？” 苏冬说完，自己都忍不住露出一抹得意的笑意。 被苏冬这么一说，听呆了的众人一起转头看向马余亮，想听听他怎么说。 马余亮也被苏冬说的惊讶极了，没想到他就是尝了一口烩乌鱼蛋汤，竟然说的一丝不差，就像他亲自动手做的一样。 “不错，却是就是小兄弟说的方法，哎！没想到我泰丰楼百年的配方，竟然被小兄弟一口尝出，小兄弟还真是黄金舌啊！”马余亮惊叹中带着一丝苦笑，他也没想到这配方竟然被人一口道破。 马余亮说完，一起身，对着苏冬鞠了一躬，“还请小兄弟为我泰丰楼保密，这配方您随意用，但还请给我泰丰楼一个养家糊口的机会” 马余亮这一鞠躬，苏冬赶紧侧身躲过，他现在的年纪可是太小，可经不住这老人家的一礼。 安世雄赶紧一把拉起老友，“我说小马，你可别这样，我这孙女婿不靠这个手艺吃饭的，你放心大胆的经营你的泰丰楼吧” 被安世雄这么一安慰，马余亮倒是没有怀疑他的话，毕竟老首长从来都是有一说一，有二说二，而且他也没听过厨师界苏冬这么一号人物，不过倒是对苏冬更显得尊敬了许多。 毕竟黄金舌既是厨师最大的敌人，也是最大的朋友，不但能尝出他们食物的优点，也能尝出食物的缺点，对他们的提高可是有很大的帮助的。 #####第一更。