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“确实不算，这些种地为生的人，每年就靠着地里刨出来的钱维持生计，连孩子进学堂的钱都没有，如此一来，桑野镇如何才能发展？”宋清欢眉头微微皱起，片刻之后，又舒展开来，“帮他们，同时也是在帮我自己。” 看着她那样，三人都明白，她心里自然是有自己的算盘，也不好多问。 “不知宋娘子要如何将这芜菁变成菜？”最终，赵掌柜还是开了口。 既然是能给他带来利益的，他只需关注这点便好。 “冰糖芜菁。”宋清欢挑眉道。 “冰糖芜菁？”饶是赵掌柜，也没有听说过这道菜。 “所谓冰糖芜菁，就是将收来的芜菁，先进行风干，然后将风干的芜菁放在酒里打一个滚儿，再加入盐和糖，腌制六天左右。再将腌制的芜菁切开成厚片，但是不切断，再次裹上盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，最后再放到坛子里，用良姜叶密封，竹片固定，然后将坛子倒扣在盖子上，盖子里用水封口，等待七天左右，取出就可以食用了。”宋清欢笑吟吟的对三人说道。 “这……听起来好像有点奇怪？”姜半夏皱眉。 “奇怪什么？这芜菁本身是辣的，只有经过盐腌制，才能祛除辣味，这样做出来的芜菁，爽脆甜辣，配上一碗白粥，简直是人间美味。即便是赶路之人，撕下一片芜菁，裹在干粮里，也足以教人胃口大开。”说到最后，宋清欢却是看向了赵掌柜。 都是做生意的，赵掌柜不会不明白，她最后一句话的意思。 既是便于携带的吃食，确实是生财的一个方法。 这一次，他赌对了。 “多谢宋娘子。”赵掌柜再次对她作了一揖。 可宋清欢却已经和周行说起了话，“周行哥哥，等回去之后，我做冰糖芜菁给你吃呀。” “好。”他回答。 他知道，宋清欢不是甘于守着一方客栈过日子的女子，她有自己的追求，只是不知，她实现自己的追求那日，自己还在不在客栈。 第13章 桂花糖蘸与来者不善 回到赵家饭馆，…… 回到赵家饭馆，胖厨子已经在门口等着，双手不安的搓来搓去，时不时看向他们来的方向。 木门上的匾额也早早的换了下来，如今上面写着的不再是赵家饭馆，而是赵家面馆。 见到宋清欢，他才松了一口气，低下头理了理衣裳，赶紧跑到近前，“宋娘子，你可算是来了。” “我既说过，会来教你，自是不会食言。”宋清欢勾唇，说完之后，才意识到，同他见过两次，都不知晓他的名字。 胖厨子也是个机灵的，主动开口道：“我叫陈敬，宋娘子唤我名字便好。” “让你备下的东西，可都备齐了？”宋清欢如今心情甚好，软糯的嗓音里，带着浅浅的笑意，越发像极蘸了糖霜的糯米糍。 “都备下了，备下了，就等着宋娘子呢。”赵掌柜这才回过神来，抢在陈敬前面说道。 进了大堂，他又立马吩咐伙计上茶。 宋清欢端起茶盏，只是一闻，便微微挑了挑眉头。 倒是姜半夏，喝了茶之后，直接开了口：“掌柜的，这……这不是咱们客栈的花煮茶吗？” 一句话，让陈敬和赵掌柜皆面露尴尬。 “这是那日赵掌柜来客栈时，我告诉赵掌柜的，”宋清欢抬眸，瞧着两人，“只是赵掌柜想追求花煮茶的味道，故而用了好茶叶，如此一来，倒是让花香夺去了茶香。下次赵掌柜再炮制茶叶时，不妨换成次等茶叶一试。” 她知道为何姜半夏会这样说，不过是想着，赵掌柜轻易便将花煮茶给偷了去，她气不过。 可如今，她已经决定了，要和赵掌柜合作，自然不会因为这件小事而阻碍了计划。 更何况，那日她也确实有意告知。 “好，好，多谢宋娘子。”赵掌柜又赔笑道。 “好了，先做正事吧，”宋清欢说完，又看向周行，仍是有些不放心，“周行哥哥，你和半夏在这里等着我，我忙完之后，就一起回去。” 周行淡淡的应了一声：“嗯。” “宋娘子且放心，我们自然会好生招待二位。”赵掌柜又适时的站出来保证。 闻言，宋清欢也只是笑着点点头，“如此，多谢赵掌柜。” 她自是明白，以赵掌柜他们的本事，根本不能对两人做什么，不过是自己不放心周行，故而多嘱咐了两句罢了。 厨房里，陈敬已经在等着。 先前给他写的单子，列举的食材，也都一一备好。 宋清欢转了一圈，才围上围裙，开始教陈敬。 “油条面的关键，除了那些配料，面条也尤为重要，需得选用四分的碱水面，才能保证面条洁白柔软，没有面粉发酵过后的酸味。切一块面团，扔进碱水里，若面团下沉，则是碱水不够浓，需继续加碱。反之，面团上浮，则是碱水过浓，需得加水稀释。面团不浮不沉，才正合适。” 宋清欢说着，随手拈了一块面团，扔到碱水里，果真瞧着那面团在水中缓缓上浮，却又不浮出水面。 “面条的诀窍已经告诉你了，接下来便教你配料的关键。先前我让半夏送来的梅干菜，只是做油条面里面芽菜的替代品，等我之后做出芽菜，你再将梅干菜替换为芽菜。”宋清欢又指着案板上的那碗被剁碎的梅干菜，“这便是你先前做油条面用的？” --