第463章比你厉害一点就行了
陆柏薇特意先看了眼沈华浓，然后屏气凝神，一把刀在菜板上剁得飞快，切完之后，她还拿起来跟众人展示了一下可以灵活伸缩扭动的成品，引来一阵啧啧称赞。 李庚孝和孙水清两人也有些惊讶，陆柏薇还从来没有在他们面前展示过这一手，这架势一看也是练过的。 众人围着陆柏薇的时候，他俩不约而同看向沈华浓，却见沈华浓不动声色的看着，并没有动作，面上倒是十分放松，就连张炼跟在她身后也是不慌不忙，冷眼瞧着陆柏薇。 陆柏薇很快就切完了第二根，装盘之后撒上了盐腌渍着，一边调配酱料一边提醒沈华浓：“这道菜入味还需要一会时间，你再不动手晚餐只能当宵夜来吃了。” “你要是不会蓑衣刀法，我可以教你两个简单的秘诀，你挑选粗一些长一些的黄瓜，切的时候用两根筷子夹在黄瓜横切面底部，这样不会切断。” 一些人纷纷跟陆柏薇打探经验，李庚孝、孙水清也仔细瞧着心里琢磨着，难得陆柏薇竟然肯教他们，见有人不懂，陆柏薇还又找了根黄瓜用筷子夹着，直观的给人展示了一遍。 她展示完了，沈华浓问张炼：“学会了吗？” 张炼道：“我才不学她的呢！” 沈华浓笑道：“有好的我们还是要学习，取长补短。” 小少年一哼。 沈华浓冲他扬了扬下巴：“去挑一根黄瓜过来，把那一小块南瓜，那块冬瓜也都一并拿过来。” 张炼兴奋的问道：“好！” 他很快就挑好了菜，“师父我们做什么？不是蓑衣黄瓜吗？” “我们做三色蓑衣。”沈华浓道，“你挑的这三种食材都要用上。” 张炼大声道：“我来洗菜！” 陆柏薇也听见了沈华浓的话，正准备拿配菜的手一抖，不可置信的看向沈华浓，她心里不想相信，但是又直觉沈华浓也不是开玩笑。就算要装逼也没必要不给自己留后路啊，做不做得成马上就见分晓了！ 刚才给众人做科普的那位也是惊讶的道：“蓑衣刀法最简单的就是用茄子、豆干这类食材，它们有韧劲，用黄瓜已经是很难了，南瓜、冬瓜更难，南瓜冬瓜切薄片都比黄瓜要软一些，但是却易碎易断，而且它们是靠表皮硬，往里则软，别小看这一点不同，这要求下刀的时候两边的力度都不一样，这太难了！” 沈华浓瞥了这人一眼，对方赶紧噤声，安静下来了，沈华浓这才跟张炼道：“这是第二级入门刀法，正好趁这个机会教你，看仔细了。” 她一边下刀，一边道：“斜刀切更好看，蓑衣刀法有两个讲究，一是不能断，但是地步不能过多粘黏，这样不好看，这就要刀法有虚有实，不能拖泥带水，我们已经讲过了，就不再重复，二要片片均匀，所以刀的入口要平行，不能着急，手腕力道还是要继续练习。” “食材的质地不同力度也要发生变化，”她说着已经将那块冬瓜给翻了个面，“像冬瓜这种绵软的这一边要稍轻一些......就像这样。” “南瓜比这个要简单，你再看一遍......” 说话间，她已经都切完了，然后才一一拿起来拉长了给张炼看，张炼也刻意看了看陆柏薇盘子里孤零零的两根黄瓜，然后才点点头，“师父，你说的话我第记住了，回头再练习的时候再理解。” 沈华浓嗯了声，吩咐道：“你先腌渍着，一会你帮我调配酱料，就是一道普通的菜，不用紧张。” 张炼郑重的点点头。 众人：...... 陆柏薇收回视线之后，她缓缓沉沉的吁出一口气，不经意一抬头见到上方聂晓晖冰冷的视线，顿时心中一凛，攥了攥拳头，手心里已经都是汗了，她不着痕迹的在工作服下摆上捏了捏。 这下再不敢大意。 她走到食材架子前，先郑重的选了一块豆腐，架子上有两种豆腐，老的嫩的都摆在一起，她犹豫了一下，不想让沈华浓占上风的心思还是战胜了心里的那点不确定，她选择了更嫩的那种，然后又选了水发冬菇丝和泡好的笋，又挑了一把青菜。 这第二道菜，她要做文思豆腐，这是最经典的刀工菜，难度极高，要求将一块细嫩的豆腐切得细如粉丝，入汤之后还要根根清晰、不连不断，说是几近鬼斧神工也不为过的。 她已经选择了最嫩的豆腐，沈华浓再不可能跟上道菜一样在食材难度上战胜她，当然，只要她在刀法上不出差错的话，口感上她有绝对的自信可以赢。 陆柏薇对着一块豆腐深呼吸了两次，如此郑重，周围的人也下意识的都不说话了，然后她屏气凝神，专注的开始下刀。 她一落刀，沈华浓就知道了她的打算，她也去挑选了一块嫩豆腐，还将表层的稍硬的那一层给切下来了。 有了第一道菜镇场，此时基本上在场的每个人都分了一大半注意力关注着沈华浓，见状有看出苗头的人倒抽一口气，陆柏薇便下意识的便往沈华浓那边看过去。 沈华浓正跟张炼道：“文思豆腐的刀法比蓑衣黄瓜来说更为讲究，豆腐去老皮再一刀刀竖切成片。” 她一开口陆柏薇心神就乱了一下，去老皮？ 这是个神经病啊！这么嫩的豆腐，差不多都跟水一样了，表面那层也不能叫老皮啊！ 沈华浓才不管她，她已经都切了，自顾自的给张炼介绍道：“就像巴掌大的这一块，一般是竖切一百八十八刀，再横切八十八刀，粗细要均匀，除了熟练还很考验厨师的心性，豆腐太细软了，做这道菜的时候整个过程要保持力道均匀，不急不躁，心无杂念就最好了......” 陆柏薇：那你现在哔哔什么呢？吵死人了！ 沈华浓继续道：“今天我们不做文思豆腐，就做一道跟文思豆腐相似的菊花豆腐。” “菊花豆腐一样要切得细如发丝，根根分明，顶端不能粘黏，跟文思豆腐不同的是，豆腐底部不能断开，必须连在一起，但不能过多，不然入汤之后不能呈现出最美的菊花形态。” 陆柏薇：！！！