第1004章 提升餐厅服务，要红的有品质（第一
冯一帆在联系了李菲儿和孟诗彤团队后，又一次把两家餐厅的所有人召集起来，也是在苏记里进行了一个小会。 “这段时间呢，好像网络上又有一些关于我的非议，也给我们两家餐厅带来了不小的问题。 曾经我以为，只要我不去管那些东西，我们只需要尽量保持低调，去把自己的菜做好，保证我们苏记和若餐厅的品质，哪怕是受到的关注度减少，只要还有真心实意喜欢美食的朋友在，那我们就依旧可以平稳的经营下去。 但是现在，我发现很多事情开始不受控制，不是我们想要低调，别人就会放过我们的。 总有一些人希望看到我们的落魄，看到我们的慌张和歇斯底里的愤怒。 那么如今既然大家都这样，并且硬生生要把我们推成一家受到很多人关注的网红店，我们便真正来当一次网红好了。” 听了冯一帆的话，让在场的所有人都是惊讶不已，同时也从他的话语中，感受到了一份热血沸腾。 大家以前一直都觉得，冯一帆是一个非常佛系的人。 他宁可多抽出时间去陪伴女儿，也不会多花心思在餐厅经营上。 他每天所有的心思只有三件事，第一是自己的女儿，第二是自己的妻子和家庭，第三是把苏记和若餐厅的菜做好。 至于网络上的那些流言蜚语，或者是各式各样的吹捧赞扬，他是一概不去理会。 甚至很多时候，网络上的各种消息，都引不起他的丝毫波澜。 这也是他把自己的微博注销，几乎是不再去看微博上任何消息的原因。 但是今天，冯一帆似乎像是被激怒了，他像是一头从睡梦中醒来的雄狮，他要想所有人展现出自己的实力。 展露出恐怖的獠牙，要彻底的让某些人真正的心服口服。 冯一帆停顿片刻，让大家稍稍适应了一下他的话语。 接着冯一帆认真说：“接下来，我们会开始准备庆祝元旦，而在元旦当天的晚上，苏记和若餐厅将会有一系列的联动，两家餐厅当天只接待部分预订的客人，剩下的位子将会留给我邀请来的人。 而苏记元旦当天的宴席，是我们苏省中华菜的菜单上非常知名的一席宴，三头宴。 当然，隔壁若餐厅也会有着相应的宴席，同样是一些以国内食材为主料的菜肴，这也是两家餐厅第一次这样的联动。” 听到这里，除了后厨众人和苏连成提前知晓一些消息，两家餐厅的服务生都是惊讶不已。 三头宴，这是在场服务生几乎是都没有听说过的。 而冯一帆说，他还要在若餐厅用国内的市场去烹饪，这也是服务生们难以想象出的东西。 可以说，冯一帆元旦的一番准备，当真是出乎了服务生们的认知。 到了此时，方琳和众多的服务生，算是第一次见识到了冯一帆的厉害。 说是要准备宴席，那么冯一帆就能够准备起来。 说是要调整若餐厅的菜单，他就能够做到，把菜单很快的进行变化。 这可是服务生们闻所未闻的。 要知道，很多知名的餐厅，可能都是几十年如一日，菜单根本就不存在变化的可能性，也仅仅只是依靠老手艺去留住那些常吃的食客。 可是冯一帆这里不同，他不但是会让后厨里的厨师们每天去想尽办法创新菜肴。 几乎是每周都会有新菜被推出来，并且在菜单上呈现给食客。 甚至，冯一帆还会在元旦这样重要节日，去做一份独特的宴席，以示对元旦这样节日的庆贺。 看着众人惊讶神情，冯一帆反倒是非常的平静。 “既然是有这方面的准备，那么接下来的时间里，我希望各位都能够认真起来，能够更加严格的要求自己，尤其是要保证节日之前，我们苏记和若餐厅生意的稳定，对客人也是一定要热情。 我知道，每个人总有不开心的时候，大家每天遇到不同的事情，可能会带有一些不一样的情绪，这些都是能够理解。 但是我还是想各位能够明白，既然你们来了苏记，你们在这里成为服务生，你们要去为客人提供服务，那么请你们在服务的时候，务必要保持一个对客人的友善和客气，不可以有任何的情绪和不耐烦。” 在场的服务生们下意识地面面相觑，这还是他们第一次听到冯一帆说这个事情。 他们来到苏记和若餐厅这么久，好像还没有被冯一帆提起过这样的事情。 因而，在苏记和若餐厅干了一段时间，不少服务生很自然会有那么一点点的傲气。 对待客人不是那么热情和友善，甚至可能会表现出一点点不耐烦。 但倒是也没有引起很大的非议，好像是对一些食客而言，来到苏记和若餐厅总觉得这两家餐厅非常的高级，所以看到这边服务生有些冷淡，不少的食客也都会进行一点点的理解。 毕竟苏记和若餐厅的生意太好，大家会觉得服务生接待太多客人，所以不能保证一个好态度。 服务生们也没有多少的在意，甚至是觉得冯一帆在默许他们。 但是今天，冯一帆把事情给挑明了，这也算是对所有人一个警告了。 苏连成赶紧说：“主厨，这是我的工作失误，我没有及时纠正大家的态度，让不少服务生可能对待客人有些冷淡，这个问题我愿意承担责任，所以也请主厨暂时不要处罚大家。” 冯一帆看了一眼苏连成说：“我没有要处罚大家，我还是能看得到，尤其是年底这个月，大家应该是觉得我们的生意太好，每天都会有很多人来排队，所以在对待客人的态度上，已经潜移默化有了变化。 但我不希望出现那些变化，我希望大家能够保持一颗初心，不求你们一定要把顾客当成是上帝去对待，但是我希望你们能够保证友善，要笑脸去应对客人，不要表现出任何的不耐烦给客人。” 这一次冯一帆神情很认真，让大家体会到了这位主厨严肃起来的风度。 而且此时听他这样说，大家隐约也是感觉到了一些变化。 很显然，冯一帆这是打算要真正认真起来了。 不单单是要把菜品质量进一步提升，同时他这是要提升餐厅的用餐环境，以及服务生在为食客服务的时候，所展现出的一些服务态度。 这种明显的变化，也是让后厨里众人和苏连成隐隐感觉到，冯一帆这可能真的是要有大动作。 嘱咐完毕在场服务生后，冯一帆又对后厨里的众人进行一番交代。 “后厨里，这段时间，大师姐和凯瑟琳依旧还是主要负责人，其他人一定要记住，我不在的时候，大师姐和凯瑟琳的话一定要听，不可以擅自作出什么出格的事情，一切都要保证我们元旦期间的营业。 还有一点，元旦也将会是我们真正开始改变的开始，所以大家也一定要提前适应，不过大家也不用紧张，保持自己的特色就好，后厨里不用像是前边的服务生那样严格遵守规矩。” 冯一帆的话，还是让前边服务生感到有些羡慕的。 不过羡慕归羡慕，服务生们也很清楚，他们确实也替代不了后厨的人。 要知道，苏记和若餐厅真正的关键人员，依旧还是后厨里的厨师们。 甚至可能不需要服务生，后厨里的厨师们都能把餐馆经营下去。 之所以有服务生，还是要在晚餐的时候，有人帮忙去接待一下客人，并且也是方便客人点单。 所以对服务生们而言，就必须要表现好一些，才能继续留在苏记和若餐厅。 关键是，能够在苏记和若餐厅工作，真的是会让他们受到别人羡慕的目光，同时冯一帆给出的工钱，甚至比不少大酒楼还要高出一些。 在这样一种情况下，自然服务生们还是愿意在苏记和若餐厅工作。 该交代的事情都交代好，冯一帆想了想又说：“对了，还有一件事，29号我们依旧是按照安排休息，那天是我女儿的演出，应该会有一些位子可以去现场看，不知道你们有没有人要去？” 一听这话，服务生们顿时全都嚷嚷着要去。 冯一帆见到这种情况，也是笑了起来。 餐厅在营业的时候，自然是要保证每个人都必须要认真，但是不营业的时候，自然还是需要大家都比较活跃一些，这样的气氛才会更好。 见到大家都要去，冯一帆笑了笑说：“那就都去吧，反正我们这边人也不算多。” 冯一帆这倒不是说笑，他也确实能带两家餐厅的所有人一起去。 毕竟节目本身是录播，29号是正式的现场录制，真正播出的时间可能会是在元旦当天，或者是在月底最后一天。 所以当天去现场看，除了那些领导之外，也并不会有太多外面的人。 冯一帆带两家餐厅的人过去，应该也还是可以安排到位子，虽然可能会比较靠后。 听说主厨让大家一起去，之前的一些训斥和要求阴霾自然是一扫而空。 大家都开始期待，可以去电视台现场看元旦晚会的节目。 冯一帆拍拍手把大家注意力吸引回去，再次说：“好了，大家先忙吧，今天是28号，明天我们才休息，所以今天我们还是要好好营业。” 听了这话，所有人都立刻齐声回答：“是主厨。” 当苏记和若餐厅陆续开始营业，今天来的客人也是明显感受到不一样气氛。 服务生对待客人态度上明显非常的友善和客气。 同时，苏记和若餐厅的一些服务也都变得更加得体了。 甚至给一些客人觉得，好像苏记和若餐厅发生了一些变化，像是两家餐厅换了一批人在经营一样。 如果不是后厨里冯一帆还在，其他的厨师和服务生也都是熟悉面孔，真是会让一些客人怀疑，是不是苏记这边换了老板？ 这种服务上体验的提升，自然也是受到不少客人进行一些赞扬。 很快，消息也在网络上传播开，引发了不少人的关注。 “苏记今天的服务态度可真好。” “是啊，每个服务生脸上都会挂着友善的笑容。” “和之前的感觉完全不同。” “之前其实也不差，但是现在给人感觉更好。” “看起来，冯大厨这是要进行革新啊？” “应该是，感觉今天苏记的服务，甚至比一些星级餐厅也不差。” “星级餐厅可能未必能有这样的服务吧？” “别瞎说，那还是会有的，毕竟星级餐厅是付了钱的。” …… 在网络上这些消息传出后，很快自然是引来不少黑子，开始进行一些诟病，依旧还是在说之前的一些事情。 不少人则是非常反感进行了反驳。 “那些都是谣言好吧，没有证据你们不要在这里乱说：” “就是啊，人家怎么经营是人家的事情，你们这些人管得着吗？” “还有，人家女儿去参加演出，又不是上了什么不得了大舞台，犯得着冯大厨还要出面去找关系的吗？” “对啊，根本就没有必要的。” “那个消息，人家舞蹈老师都发了微博澄清，还有就是节目方那边也是澄清，根本没有接触过冯大厨。” “人家消息都出来了，还在这里造谣，这种人就是该抓。” …… 那些诋毁冯一帆的谣言，虽然他自己没有出面说什么，但是郭虹和电视台方面还是出面进行了澄清。 因为原本就是子虚乌有，所以很快也是被压了下去。 为此，郭虹还放出一些小女孩们彩排的视频。 当不少人看到了冯若若在舞台上的表现，也都是纷纷闭上了嘴巴。 一个小女孩能够有那样的表现，也是赢得了很多专业舞蹈者的赞扬，所以那些谣言自然不攻自破。 网络上的消息暂时被压下去，与此同时李菲儿带着省台的拍摄团队，和孟诗彤的团队也是已经赶到了苏记，他们双方也是准备完毕，要在晚上的时候，连夜现在苏记的后厨里拍摄出预告片。 两伙人又一次碰面，双方也都是非常友好握手，表示这次要更好合作。