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一边说着，他一边用筷子再度搅拌了一下大碗，争取让刚刚放下去的油均匀的裹住每一片虎肝。 谭渡之明白了：“我明白了，就像用药，先下哪味再下哪味很有讲究，错一步都不行。” 叶缓归连连点头：“对！就是这样的！” 趁着虎肝腌制的时候，叶缓归还调了一碗料汁。料汁中加了生抽、白糖、淀粉、胡椒粉，搅合开之后，闻起来有一股咸鲜的味道。 料汁调完，叶缓归点燃了灶台中的火：“爆炒肝脏很快的！再等一下就能开饭了啊！” 谭渡之温声道：“我不着急。你慢慢来。” 第四十三章 59.爆炒虎肝 叶缓归家里用的燃料不是嗜血藤，而是他能得到的各种柴火。毕竟嗜血藤是稀罕玩意，买起来也要花钱的。 叶缓归平时在家用的多半是山上捡的枯树枝，要么是各种作物的秸秆之类的。这些柴火被他细心的捆成一尺长的小把，用的时候直接点燃了往灶台里面塞就行了。 他最近烧的是从山上捡回来的松树枝，松树富含松油，特别好燃。燃起来的时候还会有一股浓郁的松香味，即便叶缓归在灶台上装了能将油烟抽出屋外的阵法，这股松香味依然幽幽的从灶膛里面飘了出来。 谭渡之喜欢闻这种味道，他还喜欢看火焰燃烧。每次灶膛中有火光，他就会离灶膛近一点。 叶缓归家里的灶台和傀儡车上的灶台不一样，傀儡车上的灶台为了省空间，用的是嗜血藤，灶台孔也开在前面。而叶缓归家里的灶膛孔开在后面，谭渡之想看到火光就要转到灶台后面去。 他已经学会烧火了呢！每当看到灶台里面的火焰快要灭了，他就会眼疾手快夹起一个草把子塞灶台里。叶缓归也不阻止他，在他看来，老谭要找点事情做才能自在一些。 见谭渡之又出现在了灶台后方，叶缓归笑道：“老谭，一开始火不要太大啊。” 谭渡之应了一声：“嗯，好。”他已经发现规律了，想要火燃烧得旺，就需要将柴火下架空一点。想要火小一些，就需要用火棍稍稍压住一点火焰。 锅中的油比平时炒菜稍稍多一点，不等油冒烟，叶缓归就沿着锅边将虎肝滑到了油锅里。 虎肝遇到热油瞬间从红色变成了灰色，稍稍翻动几下后，原本的颜色就完全褪去了。叶缓归急忙虎肝从锅里捞了出来放在了一边的大盘子里：“老谭，可以烧大火了！” 谭渡之应了一声，他夹起火棍捅了捅灶膛孔。明黄色的火光印在他的脸上，他看起来特别的放松。 叶缓归将锅里的油盛出来一些只留了一些底油，等锅中的油温再度升高，他将筲箕中的蒜薹一股脑的倒入到了锅里。 来了！谭渡之最喜欢看叶缓归爆炒各种菜了！ 锅中蒸腾起了一股青烟，青烟在阵法的作用下被快速的吸到了屋外。叶缓归手中握着锅铲快速的翻炒着菜肴，只听锅铲和铁锅短暂的碰撞声响起，受热的蒜薹刺啦作响。 这声音，比歌姬的歌喉更加能安抚人心！ 翻炒几下后，叶缓归将大盘子中的虎肝再度下入锅中，他稍稍烹入了一点料酒。也许是锅底的火焰太旺了，料酒一入锅，锅里就冒出了明黄色的火焰。 叶缓归半点不惧，他熟练的往锅中加入了之前就调味好的芡汁。芡汁一入锅，火焰咻的一下就灭了！ 翻炒几下后火灭了，爆炒虎肝便完成了。 叶缓归招呼谭渡之：“老谭！好啦！” 谭渡之瞅着锅底他刚塞进去的一把柴火：…… 叶缓归笑了：“别管它啦，没事！等一会儿我要卤腱子肉呢，你先让它烧着。”一边说着，叶缓归一边往锅里加了大半锅的清水。 餐桌上出现了一盘谭渡之从没见过更没吃过的菜色，不规则三角形状的虎肝微微卷曲着，棕红色的芡汁微微的在灰褐色的表面流动着。点缀在肝片之间的蒜薹碧绿，姜丝嫩黄。 招财和进宝又在围着餐桌打转转了，叶缓归笑了：“都安分些，下午吃了那么多东西还不够吗？！” 听到叶缓归训斥自己，招财立刻蹲在墙角做嘤嘤怪了，而进宝则满脸写着‘有本事你打我啊’。叶缓归已经对他家里的几只小动物的脾气性格了如指掌了，只是越是了解他越是感叹：“哎。” 谭渡之拿起筷子问道：“怎么了？” 叶缓归在蛋羹碗中放了一只汤匙：“说起来招财和进宝都是我带大的，怎么这个性子完全不一样呢招财就特老实，进宝就特不听话。” 一听到叶缓归说自己不听话，进宝委屈的趴在地上了。叶缓归急忙改口：“好啦好啦，不骂你了。” 进宝还是耷拉着脑袋委屈兮兮的，叶缓归自己先不忍心了，他放下筷子哄着：“好啦好啦乖元宝，我错了，不说你了好吧！” 谭渡之幽幽的说道：“我想，我大概明白进宝脾气差的原因了。”有叶缓归这么没原则的宠着，进宝脾气能好才有问题了。 叶缓归最后以两片猪肝的代价哄好了进宝，坐下来之后他感叹道：“不知道为什么，每次看到进宝，我就觉得要好好的对它。你看它，可可爱爱的，多惹人喜爱啊。” 谭渡之接话：“是啊，连小名都给它准备了两三个。招财只有一个大名。” --