第五五零章:玫瑰红豆水晶糕
庄珺之所以会这么惊讶,那是因为,琼脂在前世的另一个说法就是寒天! “恩,你觉得可以便好。” 云峥并不知道庄珺心中所想,只以为她是对名字很满意,见她喜欢,能帮上她,他也觉得很开心。 “那以后它们就叫做寒天了。” 庄珺不着痕迹的调整好自己的情绪,这才看着孩子们道,“这次寒天能够做出来全都是多亏了你们,若是成功,你们便是大功臣,不过究竟成功与否,需要进行茶食的制作验证才行。” “那大姐快试试。” 闻言,所以孩子们全都催促起来。 他们努力这么久,等着就是最后的结果,没有得到答案根本没法安心。 “好,那我们现在就开始了。” 庄珺微微一笑,便是说道,“这次做的茶食,叫做玫瑰红豆水晶糕。” “玫瑰红豆水晶糕,听着就感觉好好吃的样子。” 孩子们这下可是更加的期待了,满脸兴奋的围在庄珺身边等着她制作。 玫瑰红豆水晶糕,其实在前世便是羊羹的一种,分为上下两层,上层是透明羊羹中放着玫瑰花或者花瓣,下层则是红豆羊羹。 两者组合起来,不仅味道好,颜值更是超高,她相信,这种精致的茶食只要一推出,必然会受到莫大的推崇。 制作玫瑰羊羹需要的材料有玫瑰花、琼脂、水、红豆沙、细砂糖和盐。 “这个起来其实很简答的,你们可是看好了。” 庄珺一边称量出足量的琼脂,一边对孩子们解释道,“首先将寒天用凉开水浸泡至发起,然后倒掉水并将寒天挤干,因为要做的有两层,所以玫瑰羊羹和红豆羊羹的寒天要分别浸泡,浸泡的目的是让它们能更快的融化在热水里。” “恩恩。” 孩子们对于这些新的东西十分感兴趣,一边看着庄珺操作,一边不断的点头应和。 “接下来呢,我们先制作玫瑰羊羹。” 庄珺说着,便在锅里倒入水,并将用来制作玫瑰酥的玫瑰酱拿出来放进去,“等水开了,就可以将寒天放进去了。” “玫瑰花在水里的样子好漂亮。” 看着锅里不断漂浮的玫瑰花,特别是女孩子们,全都是满眼惊艳的惊叹出声。 “是呢,等做出来之后,会更好看。” 庄珺一边煮一边不断的搅拌着,等琼脂全部融化在水里,就将它们倒入搅拌碗里,接着将碗放在凉水里不断的搅拌着,见它们逐渐变的粘稠起来,眼中不由露出欢喜之色,“已经慢慢出效果了,看来这寒天十有八九是成功了。” “真的么,真是太好了!” 听到这个消息,孩子们全都互相拥抱着欢呼起来。 “停停停,冷静冷静,现在可是在厨房呢,而且,还没做到最后,谁也不知道结果会如何,还得再等等。” 庄珺笑着对孩子们比了个噤声的动作,便是将搅拌盆给拿了出来,“这个搅拌的话,不用太久,等它们变得粘稠但却依旧带着热度的时候是最好的,若是冷却过度,还没倒入模具里就要凝固了。” “恩,我们记住了。”闻言,孩子们立时重重点头。 至于柳润土他们,自然是早就拿了笔在一旁做纪录了。 经过在云家这段时间的学习,柳润土他们早已经能认字了,最重要的是,庄珺还教给了他们汉语拼音的记忆方法。 如果不会的字,就用汉语拼音代替,甚至就连声调都交给他们了。 虽然拼音在九黎国这里是十分奇怪的东西,但不论如何,都比汉字要来的少,只要记住那些基础字母,将它们进行重新组合,就能将汉子的读音给记忆下来了。 一开始的时候,云峥他们还不相信这办法可行,可是之后却全都震惊了,因为不论他们如何验证,这个记忆9*办法都是成立的。 也是因此,云峥的等人对庄珺的奇思妙想全都是折服了。 云峥从来就不是个死读书之人,一见到这汉语拼音的办法可行,便是想着将它上报朝廷,以此来造福天下百姓。 因为他敢保证,有了这个汉语拼音的记忆方法,学习文字的难度绝对会大大降低的。 不过,最后却被庄珺给劝住了。 因为那时候的云峥不过才是个小小的秀才,且这汉语拼音的学习之法关系太大,如此贸然的说出去,一个不好反而可能得到反效果。 也是听了庄珺的厉害分析之后,云峥才暂时放弃了这个想法,不过他说了,等日后当了官,有了一定的身份,必定要将个办法推广出去。 对于这个决定,庄珺当然是赞同的。 “接着,就是将玫瑰花寒天液给倒入模具之中。” 庄珺一边倒一边讲解,“倒进之前可以在模具之中倒一些的水,这样可以方便后面的脱模。” 做完玫瑰羊羹,接着就是制作红豆羊羹了。 两个的制作方法其实差不多,只是红豆羊羹在煮化琼脂液之后,便要在其中放入事先炒好的红豆沙。 两者混合搅拌,同时放入细砂糖和盐,等糖和盐完全融化,就可以关火了。 接下去的步骤是一样的,等红豆沙羊羹过水冷却到粘稠状态之后,便将它倒入已经凝固的玫瑰羊羹上,再放入冰箱冷藏到凝固,就算大功告成了。 不过,现在的天气就已经够冷了,庄珺直接将它给放到门边吸收冷气,根本不需要冰箱。 “恩,真的凝固了,看来这寒天的制作算是成功了。” 一个小时之后,庄珺在孩子们期待的目光中将那盒玫瑰红豆羊羹给拿了过来,满意的点点头,就将其给倒扣在了案板上。 “哇,好漂亮!” 等整个玫瑰红豆羊羹都出现在众人面前,所有的人全都发出惊叹之声。 淡粉的透明羊羹之中点缀满了玫瑰花瓣,下面是厚重的赤色羊羹,双层相叠,瑰丽而别致,宛如一件精美绝伦的艺术品。 “不错不错,已经成功了。” 庄珺自己也是非常的满意,点点头,便拿了刀子动手将其切成数个小块。