第0170章 心要黑的考验
“你怎么来了？”陈东有些意外地看着微笑的刘洋。 “中午的时候，我们领班给我们点了餐厅的外卖，刚才我送餐具过来，就见你蹲在地上，原来在看这几只兔子呢！”刘洋微笑着说道，看起来她很适应自己的工作环境，心情很愉悦。 陈东忽然问道：“你宰过兔子没？” 刘洋愣了愣，瞥了一眼笼里的兔子，有些意外：“这些兔子是……” “废话，都拿到后厨了，你说能干什么！”陈东一看刘洋的样子就知道她没有宰过兔子。 “怎么可以吃兔兔！”刘洋学着网络上的语气，禁不住自己就笑了起来：“这要是紫依在这里肯定会大声声讨点兔肉的那些客人的！” 陈东叹了口气：“唉，愁啊，我也没杀过兔子呢！” 刘洋好奇地问道：“兔子在后厨的处理跟宰鸡不一样的吗？” 陈东答道：“也可以那样宰杀，但是一般宰杀兔子就是一手从腰上将图纸倒提起来，然后用木棒或者手掌猛击两耳根的中间后脑位置，再要么就是一手抓住兔子的后腿，一手抓住兔头，把兔子尽量拉伸，然后用力一拉，再迅速扭动头颅，兔子的头颈关节就会脱位，然后迅速放血！” 刘洋点点头：“听起来好像很简单的样子啊！” 陈东摇了摇头：“这不是简单和不简单的问题，上次在会所里，我也伤过人，不过那些人是流氓，也就无所谓了，可是你看这兔子这么可爱的，要我怎么下得去手啊！” “想不到东哥还有一颗萌萌少女心啊！”刘洋笑着说道。 “唉，得想个既能完成后出的任务，又不是很残忍的法子来，我可下不了手，要不我去雇个人来杀吧！”陈东皱着眉头，苦笑了一声。 “这倒是个法子！”刘洋点了点头。 陈东无奈地笑了笑：“你先去吧，我得上个厕所先！”说完没等刘洋回答，就一溜小跑出了后厨，尿实在是憋的不行了。 从厕所完事回来，陈东还在思量着去哪里雇这么一个人来，刚走进后厨的门，就见刘洋还站在兔笼旁边。 “怎么还在看兔子啊！”陈东笑了笑，女人嘛，天性就是喜欢这些毛茸茸的小动物。 刘洋脸色有点白，回头看了看陈东，笑的有些勉强：“兔子给你处理好了！” “啊！”陈东大惊，急忙跑过去，果然见笼子里的三只兔子已经直挺挺的躺着了，陈东瞥见刘洋的手似乎还有些微微颤抖。 “用的是掌击后脑的法子！”刘洋说道。 兔子一死之后马上就要剥皮处理，否则时间长了皮子就不容易剥离了，陈东来不及让自己的怜悯心泛滥了，拿起刀赶紧割断兔子颈部血管放血。 好在时间不长，血也没有凝固，不同于狗肉，烤制的兔子是要将血放掉的，兔血极膻，不但影响烤制成品的色泽，对味道的影响也是极大。 刘洋看着陈东似乎很熟练的给致死的兔子放血，笑了笑，也没说什么，转身离开的后厨。 其实刘洋也是第一次宰杀兔子，也不是说她就不喜欢毛茸茸的小兔子，只是一直以来，她都感觉陈东对她的帮助很大，现在陈东不愿意下手宰杀兔子，也只有她代劳了，只能算是一次小小的感恩吧！ “不过，东哥善良起来的样子还是蛮可爱的！”刘洋心里暗暗的想着，脸上不自觉的浮起一丝温和的笑意来。 放完血，陈东将兔子用铁钩从后腿关节处倒挂起来，用刀切开关节处的皮肤，沿着大腿内侧划开皮肤至到尾根，剥离后腿上的皮子，切短尾巴。 再将皮翻转用力拉下，切断皮子，开膛分离内脏，切除异味腺体和血污，至此一只乳兔外边便清理干净了。 刘洋手快，也许这些兔子并没有受多大的罪过吧！陈东只要这样想着，借以安慰自己。 据说剥了皮的兔子很像剥了皮的猫，因此南方有些黑心商人宰杀流浪猫充作兔肉以谋取利润，其实真正的厨师都知道，那些人只是不会做猫肉而已。 陈东摇了摇头，望着挂在架子上已经收拾好了的兔子，不知道怎么的突然想起猫来，对于一个爱猫人士，陈东坚决反对，甚至在想如果魏三黑让自己处理猫肉，自己哪怕就是被辞退了，也绝不敢动手。 不过，这么近乎被逼迫着，陈东竟然将兔子处理干净了，而且随着处理的进程，陈东心内的不适感觉也在慢慢消散。 “人也许在逼迫中才能让自己更加坚强吧！”陈东心里暗暗地想。 处理完兔子，陈东洗干净手，回到了后厨里间，魏三黑正泡着壶茶在那里悠闲的品茗呢，见陈东进来，魏三黑眯起带着笑意的眼睛：“处理好了没？” 陈东点点头：“处理好了，挂在后厨呢，得赶紧腌制，要不然入不了味。” 魏三黑嗯了一声：“自然有人去处理，这个你就别管了！” 顿了顿，魏三黑又开口说道：“还得麻烦你处理一下刚采买来得食材！” 陈东惊呼一声：“还是乳兔？” 看着魏三黑摇了摇头，陈东这才缓过一口气来，接着却听见他缓缓说道：“这回不是乳兔，是一只乳鸽，你去处理一下！” 陈东张了张嘴巴：“师兄，这可不成啊，我怎么着说也是拿副厨师长的薪资，干头灶的活儿，怎么水台的活儿也归了我了！” 魏三黑起身，笑着拍了拍陈东的肩膀：“这不是工作，这是学艺呢！” 陈东毛了：“咱师父是厨师还是屠夫？要不我宰个人试试？” 魏三黑见陈东真的上了火，连忙笑着说道：“好好好，我答应你，咱这个心黑的训练科目等你处理了乳鸽之后就告一段落好不好！” 如果沙小宝在这里肯定会惊得合不拢嘴巴，自己那脾气暴躁的师父魏三黑，向来是说一不二，从他跟了魏三黑就没见过他师父有过这么好说话的时候！ 重新回到后厨，已经有人提来了鸽笼，那是一只白鸽，看那身量大小应该长出羽毛的时间不是很久。不得不说，文华酒店作为五星级酒店，选用的都是名副其实的上乘食材。