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所以如果他不能准时去拿猪下水，在屠宰场留了两三个小时的猪下水，路上又要一两个小时，就没有之前那么新鲜了。 另外时间也是一个问题，耽搁到下午一两点回去，等他到家就是三多点，然后又得清洗，洗完起码也得晚上六七点，就算不顾乔奶奶的身体，让她帮忙，也要到五点才能开始卤煮。 这样一算，煮好卤味得耽搁到凌晨，四点又要起床，就算他是个十八岁的小伙子都受不了，更何况他也不年轻了。 第二天就是元宵节，乔五和乔奶奶商量，只定了两幅猪下水。 元宵节街市上的人本就很多，加上乔五准备的卤下水少，不到两个小时就卖完了，此时也才早上八点。 他收拾炉子和东西，打算买些过节的东西，再去屠宰场拿猪下水，就回家陪母亲孩子一起过节。 何欢今日来得有些晚，正好拿得最后一份卤味，见乔五要走，便问道：“乔大哥，你这里什么时候开始卤肉啊？” “你送我的卤汤，我母亲用来煮肉了，味道很好，不过还是没有你们卤的下水这么到味。”她可馋肉了，“要是你这里卖卤肉，估计买的人会更多！” 毕竟总有那么一些穷讲究的人，觉得猪下水不好入口。 乔五有些犹豫，“何妹子，肉也能卤，但——价格也贵！” “生肉一斤才出六七两的熟肉，再加上这些香料价格也不低，煮熟后一斤起码得卖到十二元才有的挣，这个价钱能买两斤生肉还不止呢！” 十二元一斤卤肉，起码能买三四斤的卤下水，平常人家就是嘴馋，也难下这个决心。 何欢想了想，还是想吃卤肉，她道：“大哥，不然我买了肉，我出香料钱，你帮我卤成不？” 说完，她又道：“乔大哥，我觉得想吃卤肉的人肯定不少，只是没有，大家都买卤下水去了。你别看咱们县城不大，有钱的人还真不少。” “你要是实在担心，可以少煮一点，第一天卤个四五斤，之后再看情况加量？” “还有啊，若是论斤卖太贵，你不妨将肉分装，一斤分成三份，一份四元，按份卖不就没那么贵了？” 何欢说完，乔五眼睛一亮，一斤十二元，大家肯定觉得贵就走了。但若是按份卖，一份的重量少些，价格和卤下水一样，爱吃肉的自然就选肉了。 “还有啊，虽然猪心猪肝这些下水的味道都不错，不过我家老爷子偏爱肥肠，我妈爱吃猪肚，我呢，更喜欢猪耳朵，口感脆爽绵润。” “可惜你这里量不够，若是单买这些又不够吃，只能再添一些其他的。如果量大的话，我可能就单买肥肠猪肚和猪耳朵了。” 乔五眼睛闪了闪，这也是一个问题！ 他卖了这么多天的猪下水，早就发现这个问题了。三幅猪下水，大头是猪肺和肥肠，其他东西都比较少。 经常有客人过来，想吃卤猪肝或者卤猪心，发现没有然后失望离去。 口味也是一个问题，现在的卤肉偏辣，适合南山县大多数人的口味，但也有一些不爱吃辣或者不能吃辣的人。 但这都不是短时间能解决的事情，家里人少也忙不过来。 他们现在为了省事，所有的猪下水都是一锅卤汤卤的，但其实每种猪下水，如猪心、猪肝、猪耳朵或者肥肠都应该有更适合它们的卤汤。 和现在的卤汤比，区别可能不是很大，但却能最大限度地激发每种食物的本味。 乔五想着，把开发新卤味的想法记在了心上，他点头笑了笑：“何妹子，卤肉的事儿我记着了，明天我会少量卤几斤过来试试水。” “那可太好了！”何欢十分高兴，提着卤下水回去了。 乔五买了汤圆烟花和炮竹，去屠宰场拿了明日的三副猪下水，定了十斤肉，又去了星星文具店拿他预定的小黑板。 卤味挣了钱后，他要送家里人礼物，乔奶奶为了省钱死活不要，乔明月没想好，倒是乔甜甜有了明确的目标——她需要一块上课用的小黑板。 还要配备黑板擦和粉笔！ 乔五在市面上的杂货店找了两圈，也没找到黑板，后来遇到村小的老师，在他的推荐下来了这星星文具店。 一问之下，一块黑板，就要三十元，再加上黑板擦和粉笔，起码得三十五。 这价钱，很贵了！ 顶得上一个乡村老师一日的工资！ 乔五咬咬牙，还是决定给乔甜甜买上一块。 开张那日，如果不是甜甜挽留住何欢，让他们开张破了零，他们的卤味生意可能也不会这么顺畅。 甜甜是个乖孩子，黑板虽然贵，但他相信乔甜甜要这东西一定有她的用处。 可惜星星文具店也没有现货，他交了定金，然后才从总部调过来，约好今日来拿货。 高一米，宽三米的长黑板，黑黝黝地泛着光，他拿粉笔画了画，然后又用粉笔擦一擦，灰尘就全掉了。 乔五点了点头，又将黑板搬到室外阳光下，隔了两米左右看了看确定没有反光点后，才满意地让店员包裹起来。 村小那老师教他，黑板也是有使用寿命的，新的黑板写字流畅无杂音，笔迹也很容易擦掉。 用久后，黑板表面的那层釉质磨损，既不好写字，也不容易擦掉。还有一点，不能反光，黑板反光，对底下孩子的视线也不友好。