第818章 野外美食
野外美食定在了第二天。 云依依带着芸娘和一众丫鬟侍卫来到了郊外的河边。 在梨园的号召下，这里已经聚集了许多人，见到云依依过来，主厨们连忙走了过来。 “夫人，厨具和调料都准备好了，已经按照你的吩咐搭了几个简易的灶。”王厨娘道。 云依依点了点头，率先走了过去。 “为了感谢各位对食肆的大力支持，今天食肆准备在野外做美食给大家品尝，等做好以后就请各位师兄点评一下。” 她的声音不大，但四周都静了下来。 “好！昨天那顿美食我还没吃够呢！今天做的一定很好吃。” “就是不知道这个野外准备怎么做美食？” 随着众人的提问，云依依伸出手指了指一旁搭建好的灶台：“这里就可以生火了。” “我真是越来越期待了，不知道会做什么好吃的！” “我也是，那道糖醋排骨真是太好吃了，不知道今天会不会做？” 云依依笑道：“今天我们所有的食材都是取自现场，所以请大家期待一下。” “燕夫人，今天是做什么？”祝良问了一个大家都想问的问题。 “那得看今天这里有哪些食材了。” 云依依笑了笑，走到小溪旁进行观察。 “这是做什么？”众人一头雾水。 这边的小溪特别的清澈，云依依蹲下了身，可以清楚地看到自己的投影。 溪水下堆积的是石块，云依依探了探身子，芸娘怕她不小心掉进去，连忙拽住她的衣裳。 “夫人小心。” 云依依回头：“没事，这水不急。” 芸娘咬咬唇：“夫人想要看什么，芸娘可以帮你。” “我在看河里有没有虾和螃蟹。”云依依目光四处扫视。 芸娘疑惑地看了过去：“夫人找这两个干嘛？” “当然是拿来做美食了。” 没等芸娘惊讶，云依依突然指着一个地方：“你看，那是虾！” 众人连忙凑近去看，因为水质很清透，倒也不难发现。 当下便有人问道：“夫人，你难道是要抓虾？” “没错。” 祝良奇怪地问：“夫人为什么要抓虾？” 云依依理所当然地道：“我之前说要现场取材可不是说着玩的，抓虾当然是要拿来吃了！” 话音刚落，人群里就发出不赞同的声音。 “虾还能吃吗？” “听起来好可怕啊！” “我无法想象这个东西怎么吃！” 云依依道：“虾当然可以吃了，而且营养成分很高，等我做出来你们就知道好不好吃了。” “我才不会吃这个东西！” “就是，这东西怎么能吃？” 云依依也没管这些不赞同的人，她侧头看向人群：“有人可以帮忙抓一下虾？” “我来吧。”祝良看了看周围，除了云依依带来的侍卫，居然就没有人敢。 云依依点头：“那就麻烦你了。” “我也来。” “我可不怕吃虾，燕夫人，我也来帮你。” “相信燕夫人能把虾处理的很好吃。” 祝良一说话，其余的师兄弟也走了上前。 他们撸起袖子，就要下水。 “我教你们怎么抓虾。”云依依怕他们弄不好，便道，“这个虾其实很好抓的，像我这样，两只手放进水里半开，慢慢靠近虾，等到虾游到两个手掌中央的时候，快速合起手掌就可以抓住虾了。” 她一边说一边示范，很快就抓住了一支虾。 站在河边的人互相看了看，也跟着去抓虾。 很快，就装了满满几筐虾。 云依依看着差不多了，就让人先带一筐虾过来。 “夫人，虾已经清洗好了。”芸娘道。 云依依点了点头：“今天要做的是白灼虾，首先是先去虾线。” “夫人，虾线是什么？”一个主厨问道。 “虾线就是虾的肠子，不去掉的，吃起来不干净，而且还影响口感。”云依依解释道。 抓虾的人一回来就听到云依依说这话，有些好奇的问：“那怎么去除虾线呢？” 云依依看了他一眼，对李耀比划道：“你去找几片竹片，劈成这么细的竹签，越细越好。” “去除虾线就靠它了。” 李耀点了点头。 过了一会，李耀拿着细竹签走了过来，云依依给每个主厨分了一些下去。 “接下来就是去除虾线。” 灶台下围着人群，看到云依依不停地忙活。 有人问：“你们猜是怎么去除？” “不知道，看下去不就知道了吗？” 云依依左手捏住虾的尾端，右手拿着竹签，对准虾的第三段，刺进去再挑出来，很快一道黑线就被带了出来。 “这就是虾线。”云依依给众人展示了下。 众人一阵惊呼。 “原来虾的肠子这么小啊。” “你以为多大？就只有这么小的虾。” “就凭她这一手，我就觉得她做出来肯定好吃。” 云依依对着最后一个说话的人笑了笑：“我做出来的，就没有不好吃的。” 虽然这话是有些自夸的成分，但云依依所言不假。 “挑好虾线以后，用竹签刺进虾头的地方，轻轻将虾尾挑出来。”云依依一边说一边做。 这是一个复杂的活，云依依让主厨们去做，顺便让他们熟悉下流程。 “虾脚和虾须要剪掉哦。” 厨房的人准备的厨具还挺全的，云依依拿出一个剪刀将虾脚和虾须都剪掉。 “剪好以后，将虾头的地方斜着剪一刀，就像这样，不把虾枪剪掉，吃的时候会伤到嘴巴。”云依依拿起虾，对着主厨们示范了下。 “芸娘，把调料拿出来。” 芸娘侧过身对旁边的丫鬟说了几句，很快，调料就被拿了过来。 云依依将剔除虾线的虾端了过来，撒上一些酒、盐等调料品，用手拌匀调料：“腌制一会。” “我知道这一步，肯定是为了入味！” “你这不是废话吗？都撒盐了不是为了入味是什么？” “我好奇的是后面怎么做，这样真的好吃吗？” 这些人议论的声音不算很大，但云依依因为离得近，还是听到了。 她没有在意这些人，只有拿出成品他们自己就知道了。 “趁着这个腌制的时间，来切一些姜和蒜，以及一些葱、辣椒……”云依依对主厨们嘱咐道。 “锅烧起来了吗？”云依依看了看临时做成的灶台，问烧火婆子。 “夫人，已经在烧了。” 云依依点了点头，手虚虚感受了锅底散发的温度。 “现在可以将那些调料放进去了。”云依依转头对主厨道。 姜蒜一下锅，才翻炒了几下，香味就出来了。 “就是现在，把虾放进去吧。”云依依道。 有些灰头土脸的虾，在热油的照顾下，染上一层层鲜艳的橘色外衣。 云依依将辣椒和料汁倒了进去，然后盖上锅盖。 她对烧火婆子道：“火候不要太大了。” “夫人，我晓得。” 云依依颔首，看向众人：“焖一会就好。” 随着时间的推移，一种淡淡的香味从锅缝中散了出来。 站在最前面的人，猛吸鼻子：“你们有没有闻到香味啊？” “娘哎，这也太香了吧。” “我也闻到了！” 云依依让烧火婆子停止加柴，焖了一会，开了盖。 顿时，离得近的人猛地嗅到一股浓烈的香味。 四师兄连忙道：“我的天啊！这是要我的命啊！怎么这么香！” 二师兄捂住嘴：“我的口水控制不住了！” 六师兄更是迫不及待：“燕夫人现在可以吃了吗？可以吃了吗？” 云依依微笑着说出残忍的话：“现在还不行哦，要等一会，不然会烫到嘴唇的。” “燕夫人，我不怕烫！”三师兄大声道。 云依依一阵无语。 好不容易等出锅了，几个师兄弟看着这一盘虾不知道从何下嘴。 “这怎么吃啊？” “光是闻着就觉得好香！” “我要吃啊！这怎么吃啊！” 云依依淡淡一笑：“虾不是吃的，而是剥的。” 她纤指拿起一个大虾，先是揪掉虾头。 “注意看我的手法，左手捏着虾尾部位，右手剥掉第三节的虾皮，抓住尾部，轻轻一扯就把虾皮拽出来了，最后再把虾头两边的虾皮剥掉就可以吃了。” 祝良跟着她的手法照做，很快就剥好一个虾，刚放进盘里，就被好吃的四师兄挑走了。 四师兄：“谢谢大师兄赏赐。” 祝良：“……” 他辛辛苦苦剥好的虾。 三师兄剥了许久都没剥好，气得他差点直接吞了。 好在二师兄已经学会了，看他没有剥好，耐心地教了下去。 五师兄就很直接了，手笨学不会，干脆直接放嘴里嚼。 云依依直接给他竖起大拇指，是个狠人！ 她做的这一锅不多，是以这一盘虾都是给了梨园的这群人。 “真的好好吃！这虾肉好嫩，配合这个酱汁真是太棒了！” “没想到虾做出来的东西这么好吃！” “哇，你们吃的也太快了吧！” “别抢啊！！我才吃了几个！怎么都快没有了！” 底下的人望得眼泪汪汪：“燕夫人，什么时候我们才可以吃啊？” “再等一会吧，快好了。”云依依看向主厨那边，在心里估算了下时间。