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——那个是剔骨刀, 刚才的副刀更合适。 有看多了美食直播的人忍不住指导。 念柒好像沉浸在自己世界里没听到, 一手鸡翅一手刀用力划拉，因为鸡翅被冰冻了，像石头一样硬，费尽了九牛二虎之力也没成功。 没看过做菜节目的观众同样疑惑, 在底下感叹： ——吃的时候好软，怎么切的时候这么硬啊？ ——做菜真的很不容易，第一步就要这么大力气…… ——服了，那是冰冻的鸡翅，让冰先化开啊！ ——对啊，活的鸡明明那么软，怎么变成鸡翅就硬得像石头，是冰冻了吧？ 念柒也发现了，她捻起鸡翅上的冰粒恍然：“哦——上面结冰了，怪不得这么硬！” 不等评论里哈哈笑起来，大家就见她咣咣咣把鸡翅丢石头一样丢到一个脸盆里，打开最热的热水开关，哗啦啦往里灌热气腾腾的热水。 看过做菜的人捂脸，第一次看做菜的人兴致勃勃，并不觉得她做得有任何问题，还在热烈讨论。 ——念柒这架势好熟练，感觉很有做菜的天赋呀！ ——对，干脆利落，真的像大厨。 ——别吹了，“每小食”做鸡翅的时候说过，不能用热水解冻。 ——热水解冻更快啊，为什么不能？ ——原理我忘了，但是我记得说口感会腥，不好吃。 念柒正在等鸡翅解冻，闲着无聊听他们说话，听到这一脸懵：“啊？不行吗？” ——真的不行，我也看过。 ——对，必须冷水，不能用热水。 念柒脸上出现了慌张，连忙把热水倒了，鸡翅顺着水流往外掉，她急得立刻伸手去拦，“嘶——”地一声，被烫了一下。她没顾上，立刻往里加冷水。 ——小心啊！ ——没事啊，这次不太好吃，下次可以再做嘛！ ——小心自己呀！ 念柒这次没再分心了，两眼认真地盯着冷水里的鸡翅，专心致志等着它们解冻完毕。 ——那个……我突然看到……念柒你身后好像有个解冻箱…… ——哪里哪里？ ——对厨房完全不懂…… ——我也分不清…… 整个直播间从主播到观众简直就是大型卖蠢现场，偶尔出现的对厨艺有所了解的观众反而成了最厉害的人，对主播和粉丝进行“高大上”的科普。 状况颇多的解冻终于结束，念柒这次很轻易地就在鸡翅上划了几刀，然后按照菜谱调制酱料腌制。 “生抽若干……若干？”念柒往里头倒了大半碗生抽。 “盐若干……也是若干？”念柒舀起一大勺盐，在部分观众惨不忍睹的想要捂脸时突然停住，“我先尝尝会不会太咸。” 舔了舔生抽，念柒一脸后怕地把盐去掉了三分之二。 评论里没见识的孩子又开始夸起彩虹屁。 掌握到精髓的念柒似乎理解到了若干的意思，接下来每一份调料放得都差不离。 然后把切过口的鸡翅放入其中腌制。 等待腌制的念柒开始处理杏鲍菇。 杏鲍菇的处理比鸡翅简单许多，杏鲍菇、胡萝卜、青椒洗干净切片，如果忽略案板上时大时小的形状，一切都很成功。 第二步，在小碗中倒入玉米淀粉，放入清水。这个量特别难控制，念柒倒了三次，觉得应该够了才停下。 评论里有人在喊：多了多了！会把你的杏鲍菇全都糊了！ 这位评论里的“吃上瘾”已经成为直播间大家公认的大师，听到她这么说，整个直播间都开始呼喊念柒：“念柒，多了！”“念柒快停下！”“主播看评论！快停下！” 心里知道自己放的淀粉非常过分的念柒觉得这些观众可真可爱，但是直到点火开始热锅有了一点分神功夫的时候，她才“后知后觉”地看到刷了三分多钟的“劝告”。 “啊？淀粉多了嘛？”她一脸不太相信的样子。 ——终于听到我们说话了！ ——吃上瘾说的，她看过美食直播，你听她的！！！ ——真的多了！你会后悔的！ 念柒一脸不舍得的模样：“可是我已经倒出来了……不用掉好浪费……” 吃上瘾嘶吼：“你用了这些淀粉，你所有的杏鲍菇全都会被浪费！！！！！” 念柒一脸惊吓：“真的？那我倒掉！” ——锅！锅！锅！ ——先别管淀粉！主播！锅！ ——冒烟了！ ——锅啊！主播看看你正在被烧的锅！ “啊啊啊——”回头看向灶台的念柒惊叫，舀起一勺冷水往锅里倒。 “呲——”的一声，火烫的锅遇上冷水冒出更多的水蒸气，念柒吓得不停往里倒冷水。 ——妈呀，做菜太可怕了…… ——吓死我了，默默吃了一口刚送来的杏鲍菇。 ——本来也想去学校宿舍的厨房做菜省钱的，现在放弃了，我珍惜我的生命。 ——现做成的菜不香吗？主播你不要这么想不开。 念柒没理会，等锅冷却下来后，倒掉水，摁下电源开关，继续做菜。 观众们绷紧了神经看着这个小白主播，有的摁好了急救电话，防止这位主播真的出现事故。 有了一次失败，这一次念柒沉稳了许多，她把电子炉的火力调到了最小，油还没热就把菜放了进去，然后慢慢调大火力，开始翻炒，时不时在感觉粘锅的时候加一点点水，十分谨慎。