第47节
其实血浆鸭未必会加五花肉，本地人对鸭子并不追求肥美，反而更喜欢劲瘦有嚼劲的口感。以至于龙向梅在上大学之前，都不知道鸭子居然是有肥肉的！至于北京烤鸭那种，有很厚一层肥油的，她现在都还没见过。 但是对于肉类食物而言，混合的蛋白质比单一的蛋白质吃起来更香醇。比如说鱼头配豆腐或肉丸汤里加荷包蛋，都是很常见的做法。到了血浆鸭，五花肉提香的效果不言而喻。当然，本地也有很多不爱五花肉的，吃了容易胖。因此，龙向梅早做好了打算，等到开卖的时候，分成带五花肉和不带五花肉的两个版本，任君选择。 五花肉入锅，没多久油脂便给鸭子镀上了一层光，在镜头里看得人食指大动。血浆鸭的鸭肉，要求炒到金黄喷香，网友们光是看着锅里鸭子的状态，已经口水飞流三千尺了。 紧接着姜与辣子下锅翻炒。血浆鸭属于卖相很不好看的食物，一般的湘菜，辣椒都不会炒太久，因为要保留青红椒原有的色泽，以确保菜肴色香味俱全。但是无论是青椒还是熟透的红辣椒，都有一股轻微的涩味，炒的越熟，涩味越淡。油盐浸润后的青红椒，本身就是道美味。只是颜色上就没那么美妙了。 如果仅是翻炒，水平高的厨师是能同时保证辣椒的美感与口感的。然而，血浆鸭最重要的环节，正是在于浆血。没有凝固的鸭血，密密的裹在了鸭肉与辣椒上。高温变色后，整锅鸭子都变成了褐色。嫩黄的仔姜与青红椒，只能勉强保持着一点点色泽。 直播间的网友们，有些心生退意，开始怀疑血浆鸭到底好不好吃了。 可站在旁边拍摄的张意驰，却兴奋的直跺脚：“好香！好香！真的好香！跟我以前闻到过的鸭子香味完全不一样。不知道怎么形容，但是闻起来感觉很好吃！” 【本来看颜色没兴趣的，但我硬生生被驰宝说馋了！】 【被驰宝说馋的 1】 【买到鸭子的那四位记得来直播间反馈啊！】 【只有我一个人看着就想吃吗？我湖南人的直觉在疯狂的暗示，血浆鸭一定好吃！】 【我们永州也有血鸭，但是看起来似乎不太一样。】 网友们热闹的讨论中，龙向梅在最后起锅前，倒上了木姜子油。木姜子又叫山苍子或山胡椒，是湖南中南部常见的一种香料，却也是别的地方很罕见的香料。它具有很强的刺激性味道，易于挥发。因此一般在起锅时使用，或者直接滴入面汤里。类似于其它地方常用的香油或芝麻油。 一个地方成型的美食，通常经过了千百年的淬炼。木姜子油过于辛辣刺激，因此不是每个菜都会使用它。但它与血浆鸭的融合，无疑是把血浆鸭的香辣滋味，带上了更高的境界。 “我觉得，今晚我能吃两大碗米饭！”张意驰盯着盛在碗里的血浆鸭，直咽口水。 直播间里本来就被馋得不行的网友们更馋了，纷纷对张意驰发表了严厉的谴责。血浆鸭的热气蒸腾，香味顺着门窗，向外飘去。5只鸭子不可能一次炒完，龙向梅在柴火灶台与炒菜机之间来回看顾。最终，炒菜机在时间上取得了胜利，卖相上也无太大的区别，最后只看口感了。 按照与网友们的约定，等下她们会背地里拍摄鸭子的分装。现在，是他们自家享受血浆鸭的时候。5只鸭子的香味，在厨房里盘桓不去。杨文忠不知打哪摸了过来，搓着手舔着脸道：“梅梅，炒鸭子啊？满满家酿的好米酒，你要呷不？” 龙向梅翻了个白眼：“你想蹭鸭子直说！” 听到这话，杨文忠以迅雷不及掩耳之势坐到了院子里的方桌上，拿起电话就拨了出去，让他家儿子赶紧送酒过来。开玩笑，这么好的血浆鸭，不喝两杯对得起它的香吗？ 龙向梅端着菜走出来，没好气的道：“说好的不拿群众的一针一线呢？” 杨文忠理直气壮：“我姓杨你原先也姓杨，所以你不是群众，你是我侄女啊！满满吃侄女炒的菜，不归八荣八耻管！” “你大爷！谁是你侄女！？我跟你出十八服了，我们两家辈分都对不上好吧！”龙向梅砰的放下血浆鸭，又折回厨房接着炒菜。添了杨文忠个客人，肯定不能一个菜对付，她还得再炒两个菜才行。 冰箱里有白菜跟瘦肉，能添两道家常菜。龙向梅炒出来的味道是不错，但直播的话就没意思了。于是张意驰挪动设备，又跑到了院子里。恰好拍到杨文忠用手捏着块鸭肉，正往嘴里送。 张意驰：“……” 网友们：“……” 【书记的吃相，emmmm？】 【可是感觉，真的好香！】 【看饿了。】 【看饿了 1】 【看饿了 2】 “烫死了烫死了！”杨文忠一边跳脚，一边大口的吃着鸭肉，“梅梅的手艺没话说，我们村属她炒鸭子最好吃。” 张意驰好笑道：“你这么说的话，奶奶婶婶们可不爱听了。” “我管她们爱听不爱听。再说了，血浆鸭不是我们县的，所以很多人炒出来的不正宗。她跟个武冈佬学的，平时嫌麻烦，几百年不肯做一次。托你个小混蛋的福，我终于又吃到了正宗血浆鸭了！” 【哈哈哈，书记馋的也太真实了吧！】 【感受到了书记的敌意，有个小王八蛋拐走了我们村最靓的崽！】 【等下，驰宝不也是一个村的吗？】 【可是驰宝肯定跟梅梅不同姓啊！书记和梅梅同姓，所以驰宝是外人没毛病！】 【所以到头来，只有驰宝能说动梅梅吗？驰宝祸国妖姬人设不倒！】 【好奇驰宝美色！】 【好奇驰宝美色 1】 【只有我一个人被馋哭了吗？血浆鸭什么时候上线？明天就上好不好？求求了！】 血浆鸭看得到吃不到，本来被馋的人有限。奈何杨文忠“吃播”天赋着实不低，那狼吞虎咽的劲儿，仿佛被饿了几百辈子。等龙向梅炒完菜，喊大家吃饭时，整个直播间的弹幕全变成了要求龙向梅放血浆鸭的链接。一时半会上不了没关系，让他们能有个预定渠道先！ 于是，在杨文忠这个被书记职务耽误的吃播的影响下，预定数节节攀升。吃完饭后，她拿起手机打开淘宝后台一看。预定数489份，且还有上升的趋势。 然而，过了一个冬天，他们全村的鸭子加起来，只剩不到100只了！ 这特么的，炒血浆鸭的麻鸭很难养的，她一时半会儿，上哪买靠谱的鸭子啊啊啊啊！书记坑我！ 第77章 养鸭场 订单来的猝不及防，差点…… 订单来的猝不及防, 差点让吃播杨文忠书记怀疑人生。想当年，他们为了搞直播带货，可谓是无所不用其极。什么直播现场抓鸡下单、什么烈日下带着草帽cos那张名为“我的父亲”的名画, 只有想不到，没有各级领导干不出来的。奈何他一个村支书，终究没有市长县长的名头响亮, 结果自然是不了了之。 万万没想到，在龙向梅家吃了顿饭, 他杨文忠书记火了！ 此时此刻，坐在汽车后座上的杨文忠又忍不住掏出手机, 扫了眼淘宝后台。血酱鸭的预订单已经飙升至1342份，且下单的网友们极为体贴, 不但没有催促，反而劝龙向梅不要着急, 等脱毛机就位之后再动手，以免人工拔毛把人给累坏了。 杨文忠感动的不要不要的, 这届网友真的太好带了！ “订单数又涨了？”坐在旁边的主管农业的副县长张国臻突然开口。 杨文忠开始傻笑：“嗯呐，1000多份了！” 张国臻瞥了他一眼，一副高人风范, 其实心里的小算盘已经噼里啪啦打的震天响了。他出门前查过，一只炒好的血酱鸭, 在淘宝上价格是120到160块之间。而生鸭的批发价，每只20到70不等。 之所以有这么大的价差，在于品种的差别。良种鸭长的快, 饲料转化率高，但肉质松软口感差，因此价格便宜；而本地的土麻鸭相反, 饲料转化率低，养殖时间长，造成养殖成本过高，价格自然偏贵。 因此，假设龙向梅选择用良种鸭做原材料，每只血酱鸭售价150块的话，抛开人工等开支，一只鸭子约赚90块，1000只就是9万的收入！大圆村能否因此脱贫不知道，反正龙向梅是一把进入小康了。 但是，区区十来万的交易，绝对惊动不到副县长的级别。哪怕现在脱贫攻坚是基层的首要任务，副县长也没那么闲。之所以能引得他出马，是因为本地的土麻鸭快绝种了！ 这几年经济增长放缓而物价高涨，猪肉节节升高的同时，带的鸡鸭鱼鹅同步攀升。在月薪动辄几千上万的大城市，居民或许只是口头上抱怨吃不起肉，可到了石竹这样的偏远县城，吃不起肉便不再是抱怨，而是实情。 当然，不至于真如上世纪□□十年代那样，吃顿肉是过年。但居民购买欲望下降，能省则省的状态已经持续了很久。稍微了解点经济学的人都知道，通胀紧缩很多时候比通货膨胀更可怕。本县经济持续疲软，囿于交通，物流运输不便，物价比一线城市贵了差不多30%，进一步造成老百姓不舍得花钱。 两面夹击之下，县里的养殖业结结实实的挨了波狠的。养猪户急剧减少不提，鸡鸭鹅的养殖也受到了巨大的打击。其中以“高档”的土鸡土鸭养殖亏损最为严重。 毕竟，同样是鸭子，20块与70块的，吃起来能有多大区别？即使大家明知道70块的更好吃，又有几个人愿意花三倍的价钱享那些许的口舌之欲？ 自然而然的，土麻鸭的养殖越来越萎缩，又因杂交，基因污染日益严重。再不想办法，口感绝佳的土麻鸭真的要像无数种原生猪原生鸡那样消无声息的消失了。 涉及物种大事，原本不是张国臻一个副县长能左右的。但是，作为主管农业的副县长，他在任期内，简直为本地的形式操碎了心。祖国幅员辽阔，物产丰富，一个偏远山区的小县，农产品要特色没特色、要规模没规模，这若能卖出去，那才活见鬼了！ 然在其位谋其政，胶着的局势下，突然接到苏妙云电话的他，立刻动了心思。规模化养殖现在暂时没指望，缺钱缺人缺配套产业，盲目投资是死路一条。但特色化养殖，还是可以想一想的。 网红经济的厉害之处，就在于粉丝为了喜欢的播主，可以接受溢价。张国臻不打算坑网友割韭菜，但不妨碍他想借此机会，让濒临死亡的土麻鸭养殖起死回生。 要知道石竹县山清水秀、土壤肥沃，物产品质极为出色。同样是楠竹笋，张国臻在别处也吃过不少，石竹出品的却格外香甜，上世纪九十年代，一度成为名牌，远销上海。菌菇类也同样出色，曾经甚至出口过日本。可惜因当年统筹调度不得当；农民人心不齐，品控不佳、以次充好，与无数个脱贫项目一样，大好的前程毁于一旦，至今都没有缓过气来。 如今，隔壁的几个县，纷纷有了自己的拳头产品。有搞柑橘的、有搞金银花的、有搞民族旅游的、更有发挥传统优势把本地特产卖去全国的，只有石竹县，什么特色都没有！ 今天跟风种葡萄，明天引导种杨梅，倒也能赚点钱，很多人家也因此实现了脱贫的目标。可从长远来看，没有特色的拳头产品带动，葡萄杨梅这些易替代产品，分分钟被人抢生意，一旦水果市场波动，农民很可能血本无归。 现在问题来了，石竹县能生产的农产品，还有几个没被周边市县抢空的？说起来简直一把辛酸泪。 因此，被搞到差点头秃的张国臻只凭一个电话，立刻带着司机冲到大圆村，拎起杨文忠就往附近硕果仅存的一个土麻鸭养殖场飞奔而去。弄的杨文忠好半天都没反应过来，愣是没弄明白，跟养鸭场搞个长期合作而已，怎么惊动了副县长？ 不过，杨文忠是个顺杆往上爬的好手，副县长要考察，他绝对认认真真配合工作，先留个好印象。至于最后有什么决定与政策，到时候再说。 养鸭场不在大圆村，甚至跟他们不归属一个镇。先前他压根没考虑土麻鸭，那玩意进价太贵，做生意划不来。且养殖量少，容易被养殖场卡脖子。不比遍地都是的良种鸭，养殖场胆敢卡他们村的脖子，他往老乡家里一只一只收都能凑齐了！谁怕谁！ 可副县长出马了，他也就没吱声。反正去土麻鸭养殖场看看又不要钱，实在推脱不过，还能放龙向梅。那是个刚20的小姑娘，非体制内非党员，三代贫农根正苗红的一网红。别说副县长，副市长来了都能梗着脖子说不鸟就不鸟，你奈她何？ 杨文忠心里有数，更淡定了。一边热情洋溢的跟张国臻汇报着村里的情况，一边时不时掏手机看后台。换成别的时候，领导说话你敢看手机？怕不是欠社会毒打。可现在么，看的是龙向梅淘宝店的后台，那没事了。不但杨文忠忍不住一直看，张国臻三五不时的瞥两眼，真心实意的为县里多了个网红而高兴。 车开了一个多小时，多亏了村村硬路通的政策，一路都算平稳。比起前些年下个乡，车子抖的能把胃都吐出来的情况好太多了。几个人低调的抵达了养殖场附近，车开不到最里面，只能下车步行。 沿着土路走不到50米，见到了一个毫无特色的木制门楼，上书“刘胖子养殖场”。推开门口的木栅栏走进去，杨文忠下意识的扫了眼场内情况。养鸭场规模不算很大，约7亩的池塘面积。最多能养1400只左右的鸭子，按照淘宝店预定数，都不够一波带走的。心里立刻不大满意了。 养殖场内的土狗听到了陌生人的脚步，齐齐大吠。一个健硕的中年女人迎了出来，上下打量了张国臻一眼，见他一副标准干部的打扮，试探着的问：“领导，你来买鸭子？” 张国臻和善的笑道：“我是副县长张国臻，老乡你叫我老张就行。我们县出了个卖血酱鸭的网红，生意不错，村里鸭子供不上了，听说你的鸭子养的好，来你这里看看。” 中年女人正是养殖场的老板刘艳兰，因为胖，所以外号刘胖子。早年南下在家广式饭店里打工，偷学了厨师做凉拌鱼皮的手艺后，辞职跑去城中村里摆摊。结果因满腹心思在赚钱上，忙的来不及谈恋爱。搞到三十多岁了都没对象，把家里急的不行。强行拖回来相亲。 三十多岁的女人在村里能找什么对象？要么鳏夫要么残疾要么二流子。偏偏她精的要死，别人问她在外做什么赚钱的营生，她一律答在厂里做流水线。村里出去打工的不知凡几，一说起流水线，她的收入大家便心知肚明。弄得一群青壮年错失了少奋斗二十年的机会。 嫁不出去，再出门卖鱼皮，市场已经被人占了。只好折回来拿积蓄开养殖场，一晃十年过去，鸭子卖了几十批，她依然单身。是村里的笑柄，也是神话。可惜经济不景气，养殖场每况愈下，神话破灭，只剩笑柄。 她这代人，生于改革开放之初，小学毕业辍学，南下亲眼见证了时代的风起云涌。进过厂、学过艺、偷过师、开过店，活生生一部底层人物挣扎的传记。 忽然见到副县长，她脸上笑容真挚，却半点不显慌乱。几句寒暄后，领着人走到池塘边，从容不迫的介绍起鱼鸭混养的生态养殖场。 张国臻不太懂养殖，只觉得鸭子油光水滑的，看着很是精神。杨文忠却是老手，他自幼生长在农村，一搭眼便能知道鸭子的好坏。刘胖子的麻鸭确实好，品种纯正，鸭子不大不小，想必味道一定很不错。唯一头痛的是，1000多只鸭子，够干嘛的？ 哪知刘胖子灿然一笑：“一千多的订单算什么？我的鸭子，你炒熟了150一只卖出去是亏待了它们。物以稀为贵，你们搞两种定价嘛！普通鸭子进价才20多一只，你们卖120，打个价格战。我的鸭子你一口气买完，我给你打折，70一只。正宗生态养殖，农业专家来我这儿上过课的。炒熟了的卖400一只，我保证万千的人买，你信就都拿走！不信算了！” 杨文忠倒吸一口凉气：“进价70卖400？你当网友是傻子？” 刘胖子莫名其妙：“有么子奇怪的？好的生土鸡都能卖两百一只呢，炒熟的算农业加工品，四百有问题？你厚道点卖三百也行。” 杨文忠没好气的道：“那也贵啊！别个最贵的才170！” “啧，你懂个屁！”刘胖子一脸嫌弃的道，“叫你们梅梅来，我跟她当面讲。我不信了，我家鸭子三百都卖不到！” 杨文忠撇嘴：“她的鸭子卖几百关你什么事？你别哄着她砸招牌。” 话不投机半句多，刘胖子懒得理杨文忠，扭头冲着张国臻扬起个大大的笑脸：“领导，我的鸭子很好吃很好卖的！”说着，她拍着胸脯道，“我，农村人、少数民族、单身妇女，特别符合扶持政策，县里能给点无息贷款让我扩大规模不？” 正在数鸭子的张国臻被突然袭击，顿时：“……” 第78章 骂街的艺术 扶持项目的第一步，…… 扶持项目的第一步, 是详尽的考察。因此，张国臻才会低调的亲自跑一趟。毕竟耳听为虚，眼见为实。刘胖子养鸭场只是第一站, 而不是最后一站。只是没想到刘胖子那么精，初次见面，没说几句话, 就立刻要起了政策。 县里的贷款政策不是他一个人能决定的，只好熟练的打起了太极, 又认真的问询刘胖子养鸭子遇到的困难。 困难是显而易见的，经济下行, 良种鸭场或还能轻松点，麻鸭场实在是举步维艰。刘胖子之所以能撑住, 全靠前几年县里请来了专家，教了她鱼鸭混养的技术。生态养殖是近些年来的热门, 鱼鸭混养便是鸭子养殖的五大流派之一。鸭粪可以补充饵料，在水面上活动的鸭子, 也可以增加水池的含氧量。与传统的桑基鱼塘一个逻辑，目的是多物种彼此助益，同步提高产量。