第110章
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开玩笑，他那点三板斧别人不清楚，自己还不知道吗？ 他这外孙女的悟性跟那萝卜一样吓人，再这么下去，他这老底子都快被掏空了。 这话要是出去说，估计都没人相信。 …… …… 徐米露正在后厨忙活，今天的菜单是她订的，刘老头全程没插手。 “老板，崔大厨跟江教授来了，他们点了一份特级套餐，说是菜品您看着上就行。” 一听说崔胜国跟江大爷来了，徐米露笑了笑：“这是考校我呢，行，那你先把茶倒上，再叫大柳捞一只鲍鱼来备着。” 今天的菜单几乎是围着萝卜跟蘑菇展开的，既然知道崔胜国有心考自己，徐米露也没藏着掖着，一边熟练地备菜，一边准备撸袖子大干一场。 最耗时间的是萝卜炖羊肉跟蜂蜜烤小排，徐米露招呼着大柳把烤箱预热，切好的萝卜块往锅里一扔，就开始准备别的菜。 前菜凉拌萝卜皮简单，大萝卜皮削下来，最好带一点儿萝卜肉在上头，用糖杀一杀萝卜皮的水分，把萝卜皮搓软以后加盐，小米辣，白醋，生抽跟陈醋凉拌。 萝卜缨子也没浪费，切成手指节长短的小段过水，捞出来以后加柠檬汁辣椒跟糖，醋腌制十分钟就行。 蘑菇酱酿肉做法看似复杂，但却是个快手菜，把排骨切段，热水稍稍一煮，打去血沫以后捞出，再把骨头抽出来，填入炒好的蘑菇酱下锅干煎，等排骨表面泛出微微焦黄色，就加糖醋汁进去一起炒。 徐米露手快，把蘑菇切成方正的小块，正反面片花刀下油锅微微煎一煎，等到花刀的切口炸开，再加糖醋汁大火爆炒收汁就行。 “老板，这菜为啥叫素鲍鱼啊？蘑菇真能跟鲍鱼一个味儿吗？” 小莫被这香味勾得频频回头，争着包子也要再吸两口味。 徐米露炒勺上下一翻，一道菜就落进盘子里： “杏鲍菇的口感很像熟鲍鱼，所以才得名，只要做得好，其实蘑菇也能做出肉味来。” 小陶跑上来端菜，闻到这个味道也忍不住咽了咽口水： “这菜看着就下饭，给我一盘老板炒的素鲍鱼，我能吃两大碗米饭！” “行了，别拍马屁了，赶快上菜，我这边也好了。” 徐米露端着砂锅就往外走，勾魂的香味从店里飘到店门外。 无数食客就像是收到了什么信号，一边捂着钱包哀嚎一边走进了大米美食铺。 对不起了小钱钱，但我真的很馋。 真是又爱又恨。 第65章 菌菇萝卜三鲜锅 “凉拌萝卜皮，柠檬辣拌萝卜缨子，菌菇素鲍鱼，蘑菇酱酿排骨，红糖粉蒸包，萝卜炖羊肉，蜂蜜烤猪排，菌菇萝卜三鲜锅，桃花蜂蜜水，乒乓葡萄果盘。” 徐米露笑盈盈地上菜：“特级套餐，我就按照您的口味上了。” 一大桌菜，从崔胜国进门到现在，拢共也没花半个小时，除了还在炖的羊肉汤，桌上摆的琳琅满目，红的黄的绿的摆了满满一桌，香气漫开让人忍不住口水直流。 “哟，还有个新鲜的，菌菇萝卜三鲜锅是哪三鲜啊？” 崔胜国笑眯眯问徐米露。 徐米露把小砂锅摆在架着的炭炉上，从小陶手里接过一盘切成小方的豆腐，一盘被削成薄片的鱼片，还有一盘片的极薄的鲍鱼片： “菌菇，萝卜还有豆腐，炖煮起来汤鲜味美，鱼片，鲍鱼片稍稍一涮，这大冬天就适合吃上这么暖融融一锅。” 崔胜国一瞧那盘子里摆成牡丹花的鱼片，忍不住目瞪口呆： “这是你片的？” 这分明就是崔家刀法！ 老刘头总算是找到显摆外孙女的机会了，手往后那么一背，往柜台上一靠，装作满不在乎道： “哎，大米从小悟性就好，那天不是看你演示了一遍吗？这不就学会了？不说了，快尝尝，快尝尝菜，今天这萝卜才是重头戏呢！” “你就是得了便宜还卖乖！我要是知道大米这孩子悟性这么高，那天怎么着都得把这孩子收下来。” 崔胜国被勾得痒痒，越看徐米露越觉得合眼缘，恨不得当场拜师收徒。 这都多少年没见天赋这么高的好苗子了啊！ “得了，我是个俗人，我可就先动筷子了。” 江大爷“呵呵”一笑，拿着筷子就捡了一片萝卜皮放在嘴里，只觉得这萝卜皮皱巴巴的，一咬“咯吧”响，再一咬，一股说不上是甜还是咸的汁水就落在舌面上，搅动的人口水直流。 “好吃啊！这萝卜皮用什么拌的，怎么这么好吃？” 江大爷表情惊讶，又把筷子对准了菌菇素鲍鱼，蘑菇上面的花刀让它很好的浸透酱汁，徐米露切的时候有意切的厚了一点，他一咬满口的鲜嫩汁水活着蘑菇的鲜美就迸发了出来。 “你这个蘑菇酱酿排骨是真不错，除了火候有点过，这汁收得略微干了一点以外，调味没什么毛病。” 崔胜国也没闲着，嘴里嚼着块酿排骨点评，但那放光的眼睛就知道这顿饭多合他的心意了。 “还有红糖粉蒸包，你尝尝那个，大米刚给我吃过一个，哎呀呀那滋味，软腾腾香甜甜的，吃了塞神仙。” 刘老头看得高兴，热情指点他们哪个菜更好吃：“还有那萝卜缨子，大米用柠檬汁拌的，一点都不腻口，菌菇萝卜三鲜锅得喝汤，”