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经过谢樊意的指导，谢樊星成功给西红柿烫了皮切成块，钱多多洗干净了菜，顺便也手忙脚乱地剁好了不怎么像蒜泥的蒜泥。 赵瑞心和祁禹川也分别削了皮，然后就不知都该怎么办了。 至于切菜？ 对不起，真的不会。 其实这些事情也可以交给机器人来做，但是谢樊意还是亲自上手给几个小孩儿演示了一遍，嘴上说：“要想做好一名厨师，刀工是基本。 在古地球，学厨师的人都是从最基础的刀工开始练习的，不同的菜又有不同的刀法。” “直刀，让菜和菜墩平行，就是像我这样握住手柄，食指抵着刀身固定住刀，刀尖稍稍往下，一刀切下去。比如我现在切土豆。” 谢樊意拿起赵瑞心洗好的土豆放在案板上，开始吨吨吨表演起来。 几个小孩儿眼也不眨，直挺挺的看着谢樊意手起刀落，眼前都出现了残影，没多久，以可土豆就成了均匀的细丝。 他让赵瑞心把土豆丝捞过去洗干净控水，然后又说：“还有一个叫斜刀，和刚才的相比，这种需要将刀身稍稍倾斜，一般来说用来拉片最合适，当然了，星星刚刚切西红柿的时候就可以用这种办法拉刀，刀尖着力或者尾部着力往中间划下，比你之前直来直去的比划要快也方便；还有就是推拉法，大多用来切肉菜的，正好一会儿要用到肉末，让你们看一下。” 谢樊意拿了一小块肉，洗干净吸掉多余的水分，然后开始推拉初肉片，最后才剁成肉末。 谢樊意忙的时候，边上谁也没说话，互相懵逼地看着彼此。 他们都曾经不止一次的听说过古地球的饮食很难做，也很博大精深，值得一辈子探究和追寻的。 他们也是一直这么认为的。 但是这几天看谢樊意忙来忙去的，博大精深确实是，但是难做这个问题就见仁见智了。 可他们怎么也没想到就是一个小小的切菜居然还有这么多的讲究。 弹幕与此同时也都处于震惊当中。 【我的天呐，主播到现在为止说了四种刀法了吧，你们有听懂的吗？】 【不止没有听懂，我还没有看懂。】 【我也没懂。】 【我也……】 【我也……】 …… 【关键不是懂不懂的问题，我觉得主播还没有说完，说不定还会有其他的刀法。】 【有可能。】 果不其然，谢樊意剁好肉末以后就说：“还有一些比如滚刀、拉锯、转刀，剃刀、压刀、又比如说大骨这些就需要剁，但剁肉馅的时候一般用的砧剁，又比如虾需要用刀尖剔虾线这些比较特殊的用法，总之，很多不同的菜有时候需要不同的切法，甚至同样的菜在做成不同样的食物是用到的方法也不一样，当然了，不同的切菜方法有时候也需要用到不同的刀，等有机会再说吧。” 几个小孩儿听的云山雾罩，弹幕更是一片： 【完了，彻底没听明白，只是觉得好难啊，不就是做个菜吗，看主播做的时候也没有他说的这么难吧？】 【在古地球，这句话叫做难的不会，会的不难，看别人当然感觉不到什么了。】 【我可以说一下，我其实有跟着主播学习做菜，但我真的切不好菜，总感觉一手刀一手菜太危险，会切到我自己。】 【好像是的，很危险啊。】 【突然觉得古地球的厨师都很厉害怎么回事儿？】 【这不是废话吗，他们本来就很厉害！】 【应该说古地球的人类就没有不厉害的，他们发明的那些文明真的是太让人头疼了。】 …… 话题有些跑偏了，不过看见谢樊意开始指导几个小孩儿洗干净锅，烧热烧干水分，然后倒油，又渐渐安静下来，等着观看。 谢樊意告诉几个小孩儿说：“一般来说，古地球的炒菜都是热锅热油，先下香料，比如刚刚切好的姜丝，或者葱片这些，等到这些料经过热油爆香，再分别下菜翻炒。” 说着，他又开始一一指导。 让谢樊星先煎鸡蛋，不用和其他人一样放香料，赵瑞心和钱多多一个放姜丝，一个放蒜泥，至于祁禹川则先蒸茄子。 谢樊意说：“其实肉末茄子还有一种做法就是茄子切块后用淀粉拌匀下油锅炸一遍，然后控油，炒肉末，对料，放入炸好的茄子，加入水淀粉勾芡，大火翻炒收汁，出锅就行，不过你暂时不用学这样，先学简单的，隔水把茄子蒸熟后留着备用，然后我等会儿再教你怎么炒。” 祁禹川“嗯嗯嗯”点头，这会儿也不敢说大话了。 【你们看小川弟弟的表情，我笑死了。】 【二十分钟前，小川弟弟：我要烧肉末茄子，这里面有肉，一看就是最难的，我这么厉害，肯定只有我能烧成！！！二十分钟后，小川弟弟：怕了怕了……】 【哈哈哈哈哈哈……】 …… 弹幕笑倒一片，谢樊意无意中瞥了一眼，也觉得有点意思。 等四个小孩儿分别把菜烧好，谢樊意就让他们端到一边，分别品尝，然后给出评价。 谢樊意则又重新看了看之前腌制的那些东西，觉得差不多了，然后拿出来放进提前预热的烤箱里面开始烤制。 这一步大约需要二三十分钟。