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其实这一步最好是用刀或者勺子一点点把鱼肉刮下来最好，但四条鱼八扇鱼肉实在有些太多，谢樊意为了省时间，直接片下鱼皮以及鱼身上的红肉，把余下的肉打成薄片，开始剁。 当然了，星际时代也是有能直接将鱼片搅拌成细蓉的料理机，但谢樊意不愿意用。 料理机做出来的什么时候都没有手工的好吃。 再说他已经省下了刮蓉的时间，这会儿时间也是够的。 剁好了的鱼蓉和葱姜水腌制，另外还要加入料酒、盐、味精、白胡椒粉、鸡蛋清等等顺着一个方向搅拌上劲。 搅拌的过程中还需要不停加清水，不能一次性加太多，需要多次少量加水。 觉得差不多后，谢樊意就试着用手挤鱼丸。 在这里还有一个讲究，那就是挤出来的鱼丸放到清水里面，要是能飘起来，那么就证明鱼肉蓉可以了，要是不行，还要继续搅拌上劲，至于加不加水了，再看。 有些人在做的过程中还喜欢加淀粉，谢樊意不喜欢，便一点也没放。 挤鱼丸并不是多难的活，但也耗时间。 谢樊意见天色渐渐要黑了，而父母也差不多快回来了，便招招手问几个小屁孩道：“交给你们一个任务，像我这样挤鱼丸，然后放到边上的水盆了，会吗？” 几个孩子早就对谢樊意做饭好奇，但又担心添乱，故而一直不敢开口。 现在谢樊意主动提起，纷纷点头。 还就属祁禹川最兴奋。 谢樊意见四个小屁孩一开始动作生疏，但慢慢就熟练起开，便开始动手熬鱼头豆腐汤。 热锅、放一点点油。 待油温足够后，转小火把早就腌制好的鱼头并其他的一些骨头放里面煎至两面金黄，然后放入清水、白酒姜片等大火煮开，撇去浮沫，再放入豆腐块，煮开后小火慢炖。 鱼头豆腐汤煮的时间越久，汤色就越白，也越香。 谢樊意另外开始和面。 他之前本来打算煮米饭的，但是杀鱼的时候想到家里晚上至少两道大菜都是汤，就想起来做馒头。 放一口锅，里面放些清水，等水烧开后把馒头沿着锅边放进去，小火慢慢炕，等到锅里面的水差不多没了，馒头也就熟了，贴着锅的那一面就会变成焦焦的，又香又嘎嘣脆，直接吃还是泡汤都十分美味。 夏天天气热，面活好后只需要醒半个小时就够，时间上完全来得及。 再说他还有鱼鳞没处理呢。 鱼鳞都收集起来，洗干净。 这一步有些繁琐，谢樊意让机器人帮忙，他则又挑拣了黄瓜、茄子和包菜。 黄瓜切丝用来和鱼鳞冻凉拌，茄子清蒸后做成一道蒜蓉茄子，包菜就手撕包菜好了。 谢樊意算了算，鱼头豆腐汤，鱼丸汤，鱼鳞冻，一鱼三吃就是三道菜，加上一共四条鱼，菜量可以说是相当可观。 再备上蒜蓉茄子和手撕包菜当作调味剂，应该差不多了。 包菜洗干净沥水，茄子去皮切成长条备用。 这边，四个小孩儿也差不多把鱼丸都挤出来了。 谢樊意便开始煮鱼丸。 因为有祁禹川这个“直播观众的提问机器”的存在，谢樊意倒是间接和直播观众有了互动。 包括怎么煮鱼丸—— 煮鱼丸注意是冷水或者温水，一定不能是热水或者开水。 等到鱼丸全部都浮起来，捞出放入冷水中浸着。 到了这一步，所有人都以为鱼丸算是做好了。 因为眼见鱼丸都盛出来了，有心急的就开始尝味道，没多久，弹幕上就飞起一片说不怎么好吃的言语。 但也有人争论说已经够好了，他们可是亲眼见证的怎么把一条鱼变得没有腥味。 厨房里帮忙的四个小孩看着也眼馋，盯着盆里面白嫩嫩、圆鼓鼓的鱼丸咽口水。 祁禹川心急问道：“哥，这鱼丸可以吃了吗？” 谢樊意摇头，“暂时不行。” 不过想着四个小孩算是帮了忙，他盛了些骨头汤煮开，往里放了一点鱼丸，加了些调味料，以及葱末，芫荽和菠菜叶等，煮开后说：“现在可以吃了，你们自己盛。” 四个小孩欢呼一声，立马凑了上来。 祁禹川颇有当领导的架势，想给其他人分，却不了被谢樊星一巴掌拍开。 “别以为我不知道你的小心思，你走开！” 他们这边吵吵闹闹的，直播弹幕却是着急了。 毕竟刚刚谢樊意可是亲口说了之前煮出来的鱼丸不能吃，他们尝了，味道有些淡，不难吃，但也说不上多好吃。 现在谢樊意重新煮了让几个小孩吃，想来味道应该可以。 更别说直播器还收集了味道，真的很香啊！ 既有骨头汤的鲜浓，也有鱼肉的鲜嫩。 就很想知道到底什么味道。 【别吵了，求你们盛出来吧，你们放锅里不盛出来，我们也吃不到啊！！！】 弹幕嗷嗷叫。 谢樊星拍开祁禹川后主动盛了五碗出来，他们四个一人一碗，另外一份，谢樊星端到了谢樊意的面前。 谢樊星：“哥，你也尝尝。” 谢樊意：“……” 第12章 谢樊意是真的意外谢樊星竟然会记得他。 他其实鱼丸煮的不多，四个小孩分下来，一个人也就分五六个，再给他，他们几个就吃不了了。