第100章
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时闻分羊主要靠经验。 他有麒麟血统，见得也多，慢慢就有种直觉。 什么的羊肉质好，什么样的羊肉质稍微平庸一点，他都能感觉出来。 时闻骑在羊身上，先捏皮肉，检查肥度，肌肉量，而后看毛发，观察它生长过程中营养摄入的情况，再看脑袋、尾部和腿等。 一分多钟过后，时闻对张德元说道：“这只羊的肉质应该挺普通，你按二等羊做标记吧。” 张德元：“我看着也像。” 说着，张德元遗憾地在上面用蓝色颜料打了个标记。 时闻一只只检查过去。 张德元这批羊里，最多的就是二等羊，九成羊都是二等羊，剩下一成一等羊，至于特等羊，时闻一上午检查了两百多只，只有三只特等羊。 中午，张德元在特等羊、一等羊和二等羊三类羊中，各选了一只，杀了清煮。 时闻帮忙打下手。 张德元这种老羊贩子，杀羊非常快，二十多分钟就能杀完一只。 杀好羊，剥掉羊皮，直接剁了纯肉放到三口锅里清水煮，煮完再来品尝羊肉的味道。 三头羊，要平时去饭店里吃厨师做好的，可能不会有特别的感觉，顶多以为今天的羊新鲜一点或者不那么新鲜，并不太能确定是羊肉有本质的差异。 他们现在这样，直接取肉清水下锅，煮制同样的时间，再来品尝，差异就非常明显了。 特等羊的味道鲜美、软嫩、略带奶香味且肉味非常足，几乎尝不到膻味。 一等羊稍次一些，肉比较硬，有一点膻味，吃起来没那么鲜美，不过也过得去，要是好厨师做了，当大菜还是没问题。 二等羊就是那种很普通的羊了，吃起来有一点塞牙，羊膻味比较明显，得用稍重的香料做，才能将羊膻味转为羊鲜味。不过也不是说它就不好吃，而是说它需要比较特别的烹饪方法，要不然可能做出来就比较一般。 张德元喝着特等羊肉煮出来的羊汤，感慨：“要么我说就该把羊分一分，看这特等的羊肉，光是用盐吊出它的鲜味就足够鲜美了，连韭菜花都不用放。” 时闻也喝了口羊汤：“你们之前不分吗？怎么今年忽然想着要分了？” 张德元叹气：“还不是竞争闹的？” 时闻：“你这边不是没什么竞争者吗？大家各卖各的。” 张德元：“那是以前。现在交通越来越发达，大型企业也越来越多，人家直接下来收羊，再将羊分成各个等级，对标各个客户群，要价格给人价格，要品质给人品质，我们这种小羊贩子的生意就越来越不好做了。” 那确实，现代化公司总是碾压小个体户。时闻理解地点头。 张德元：“所以啊，别看我只是个羊贩子，我也得保持进步，努力跟上时代，该转变发展模式的时候，得适时转变发展模式。” “那可真不容易，我得向你学习。”时闻笑着举起汤碗敬了他一下，“说起来，特等羊的市场大吗？” 张德元：“大啊！特等羊最好卖了！外面那些大餐厅，私房菜馆，甚至有些大公司都会特地订特等羊，专做时令菜揽客，或者给人送礼。” 时闻：“无论多少，他们都要？” 张德元：“无论多少，都能找到买家。除了那些大客户，还有些不差钱的老客户经常让我留意，你别看我窝在这里，要是手里有好羊，只要往朋友圈里一发，各路老客户肯定得联系我，把羊空运过去。” 时闻若有所思：“那真是长见识了。” 张德元：“你是发愁你家那群羊的销路吧？你交给我，到时候我在朋友圈帮你吆喝一声，保准分分钟卖掉。” 时闻：“是有点，我到时候看看怎么弄，看能不能把我家牧场的牌子打出去。” 时闻家精心养了那么久的羊，当初买羊的时候就是一只只挑好的，现在各种饲料科学配比，天天赶它们出去草场上撒欢，光是马老汉他们的工钱就是一天一百多。 他这么辛辛苦苦养着，肯定不可能以二十一斤的价格卖出去。 就算翻十倍，这羊的价格都未必对得起他的麒麟血统。 怎么卖这群羊，也是个问题。 今天过来张德元这里分羊，时闻感觉心里有点想法了。 不过还不确定，得到时候再看。 吃完一顿鲜美的清炖羊肉，时闻继续和张德元分羊。 他过来这边分羊，除了想挣点工钱之外，也想多积累点经验。 一直忙到下午五点多，两人都累得不行。 张德元实在受不了了，对时闻说道：“今天就分到这里，你明天再来吧。” 时闻：“也行，那我先回去了。” “别走。”张德元叫住他，“你等会儿。我去拿袋羊肉出来，你带回去吃。” 时闻：“不用——” “怎么就不用了？这么多羊，你不帮着消耗一下，我家得吃到什么时候去？”张德元飞奔进屋，提了一袋特等羊肉出来，硬塞到时闻手里，“拿着。你家不是还养了老虎吗？实在不行，你让老虎也尝尝我们的好羊肉！” 时闻养虎崽的事在十里八乡也不是什么大秘密。 主要这事也瞒不过去，要是不说清楚，被人发现了，保准会被热心群众举报。 时闻推拒不过，只好拿了羊肉，骑着摩托车回家。