都水监公厨 第21节
看着对方手起刀落，原本活蹦乱跳的大鱼瞬间在她手里死去，不由得在心里感叹郑琬利落的动作，与她外表看起来实在是差异太大。 接着，郑琬趁着来到后厨的这段时间，还将其他买来的食材一起处理好。 之后几人再一起回到郑琬的住所。 原本王屈等人还准备帮忙的，看着镬里浸泡的从未见过的东西，停下了自己的动作，下意识地凑近闻味道，惊喜地睁大眼睛，问道： “这里的可是番椒？” 郑琬正在用葱姜把鱼腌制起来，听到王屈的话，头也不抬地回道： “没错，这就是番椒原先的样子，之前诸位吃的番椒油就是用它研磨之后的粉末制成的。” “原来如此，闻着就能感受到一股刺鼻的味道。不知娘子可有什么需要我等帮忙的？” 闻言，郑琬抬头看了一眼激动地众人，开口道： “郎君想要帮忙的话，那就生火吧。将炉子升起火，再把镬放在上方烹煮，水开一刻钟之后捞出番椒即可。” “诺。” 王屈几人一听到自己有任务，热火朝天地开干起来。 几人原本就是农户出身，烧火烧水这样的任务对他们而言，就是小菜一碟。 随着炉火的升起，周围的空气逐渐染上一点温热的气息，夜间吹来的寒风丝毫影响不到大家的热情。 一刻钟的时间一到，几人迅速捞出里面的番椒，拿到一旁放凉，等待郑琬使用。 郑琬为了使做菜的速度加快，几乎是两处同时开工。 在几人震惊的眼神中，将切好的豚肉放入干燥的镬中不断煸炒，出油之后就将自己的心神转移到番椒上。 用刀将煮软的番椒剁碎，因为提前浸泡和煮过，这些番椒已经完全不复干燥时的性质，外皮已经保持原状，内里却早已经软烂。 她几乎没怎么用力，小半盆的番椒就瞬间化为碎末，火红的颜色散发着越发浓烈的味道。 混合着此时镬中不断散发的猪油香，直接将王屈几人迷的神魂颠倒。 要不是顾及着郑琬还在这里，他们真的想要直接捞出镬里的肉片尝尝味道，胃部对于这种纯粹的肉香实在是不能拒绝。 于是，几人一边流着口水，一边不停搅动锅里的肉片，并凑近观察肉片的颜色，看着上面出现郑琬所说的金黄色，赶紧出声喊道： “郑娘子，肉片炸好了。” “是吗？” 郑琬借着皎洁的月光，以及镬旁的火光，观察里面肉片的颜色。 发现真的好了之后，她立即从王屈的手中接过锅铲，将肉片捞出，放到一个小碗上，将她切好的土豆倒入镬中。 几人看到她的动作，有些不解地叹气，迫不及待地吸走空气中快要散去的香味。 郑琬忽然觉得自己好像听到了肚子叫的声音，有些好奇地说： “难不成几位郎君还未用过晚膳？” 一听这话，王屈顿时羞红了脸，只是在火焰旁边坐着，没怎么看出来。 他不知道郑琬是怎么看出来的，他们几人为了这顿难得的美味，特意留着肚子，说来还挺不好意思的。 只是顶着郑琬清澈的眼眸，他又不好意思说谎，只得尴尬地点点头。 这下子郑琬可算是明白了，怪不得刚才她剁番椒的时候，感觉自己一直听到吞咽口水的声音，她还以为那是自己的错觉。 “郎君和该早说的，儿就能先做点可以直接吃的零嘴。既然如此，这炸过的肉片撒上一点盐和辣椒粉滋味也不错，你们等等，马上就好。” 说罢，她迅速掏出盐和研磨的辣椒粉、五香粉一起撒在刚出锅的炸肉片上。 双手捧着碗，不断向前向上摇晃，里面的肉片和随着碗的动作而不停在碗里上下翻动，不一会儿就将撒上最上层的撒料均匀地裹在每一片肉片上。 混合着肉片自带的肉香，仅仅是闻着就能感觉到滋味很不错。 她手捧着碗递到几人面前，笑着说：“几位郎君尝尝。” “多谢郑娘子！” 感受着鼻尖浓郁的香味，李庆着急地伸出手，抢在王屈之前把碗拿在手里，看着手中金黄色中点缀着星星点点红色的肉片，嘴里的口水不断分泌，隐隐有一种快要渗出来的趋势。 其他人看到他如此不顾及颜面，也开始不管不顾起来，纷纷朝着李庆手里的碗出手，嘴里还在激动地喊道： “来一块。” “你别自己一个人吃，这可是郑娘子送给我们大家的。” 李庆为了能好好地把肉片吃进嘴里，只能松开自己的一只手，给其他人伸出的手留出空间。 他感受到指腹滚烫的温度，才意识到这份炸肉片刚从镬里捞出来没多久，害怕烫伤，飞快地将炸肉片塞进嘴里。 那一瞬间，他感受到自己的舌头不仅遭受了高温的袭击，还感受到一阵阵不断上涌辣味，刺激他不停吸气舒缓。 同时，他的牙齿迫不及待地咬碎嘴里的炸肉片，内里蕴含的油脂随着酥脆的炸肉片裂开而爆发，浓郁的油脂香在唇舌之间流淌。 肥肉经过油炸之后，恍若无物，而瘦肉部分有点硬，但是咬碎时，带来的肉香和口感是肥肉不能相比的。 一咀嚼，“咔嚓”声从牙齿传到大脑，加速了炸肉片带来的好滋味，可以说是焦香酥脆、香辣可口，一口根本就不能满足，甚至有一种吃了之后更饿的感觉。 李庆总算回味完这一口美味的炸肉片，幸福地睁开双眼，准备再拿几块尝尝。 却发现自己手里原本满到冒尖的炸肉片，此时只剩下一个底，要是他再睁眼晚几秒的话，估计留给他的就是空空荡荡的碗。 看到这，他不由得生气地说：“你们这群家伙，居然一次拿那么多！” 说完，他直接把碗口对准自己的嘴巴，将碗里剩下的炸肉片倾倒进嘴里。 有人看到他这豪横的场面，赶紧虎口夺食，从李庆的嘴里将碗抢下，看着还剩下两块炸肉片，发出和刚刚李庆一样的声音。 “你也好不到哪里去！” 说完，赶紧将最后的两块扔进嘴里。 这个时候，李庆根本就不在乎其他人抢走自己的碗，反正炸肉片已经塞满了他的嘴巴，每一口都能让人听到酥脆掉渣的“咔嚓”声。 随着“咔嚓咔嚓，”炸肉片瞬间在嘴里化渣，无数的油脂浸入唇齿之间，混着辛辣的番椒，辣到他满头大汗，也不愿意张开嘴，防止嘴里吃食碎末从中掉落。 满满一口炸肉片带来的满足感，令李庆忍不住露出餍足的笑容。 在几人夺食之时，郑琬早已经将土豆条炸熟，开始烤鱼最重要的炸制环节。 如果她们有炭火，以及时间充足的话，用炭火慢烤的鱼做起来自然更美味，只是今天的小宴有点匆忙，不得不采用煎来制作烤鱼。 她将腌制鱼的葱姜取出，右手牢牢地抠着鱼的两腮，另一只手帮忙将整鱼撑开，防止下锅的时候合上，那就是不是烤鱼该有的形状了。 因为鱼有点大，她甚至需要站起来操作。 而王屈几人看到她如此大场面的举动，也顾不得回味嘴里的炸肉片，目不转睛地盯着她的动作。 亲眼看着郑琬将一条六斤重的鱼拎在手里，而后将鱼尾的那一头放在油锅中煎炸，等到尾巴煎至定型，右手才慢慢放下，鱼身也开始浸润在油脂中。 然后就看到她趁着这个时间，往鱼身上均匀撒了番椒粉、盐和五香粉，在热油的激发下，散发着迷人的香味。 透过不断变幻的火焰，他观察到鱼尾好像被处理过，有些不解地问： “娘子为何要将鱼尾斩断？” 郑琬一边观察火候，一边回答王屈的问题，“若是不斩断鱼尾多余的部分，连带着后面的尾部都会一起断裂，为了美观才如此处理的。不信的话，郎君可以观察镬的造型，鱼放在里面两端上翘，鱼尾更软一不小心就会断裂。” 闻言，众人点点头，有些明悟地说：“原来如此。” 继续观察郑琬的动作，感受着猪油与鱼肉一起激发出来的香味，要不是知道这个时候还不能吃，大家是真的想现在就直接动手。 而后在众人惊诧的眼神中，郑琬用一双筷子和锅铲给这条几乎装满镬的大鱼翻了个面。 同时大家也看到，经过煎炸的鱼身背部，此时已经呈现出一种诱人的焦褐色。 甚至郑琬拿着锅铲在上面滑动时，都能听到一种硬物与锅铲剐蹭产生的声音，听着就能让人感觉到鱼皮的焦脆。 在这里一面，她也同样撒上了料粉，使做出来的鱼更加入味。 随着时间一分一秒的过去，众人只觉得更馋了，他们从来不觉得时间有那么难熬。 好不容易看着鱼熟了，却又眼睁睁地看着郑琬将煎好的鱼从锅里盛出来，目光忍不住随着鱼移动的位置而转移，甚至还为此伸长了脖子，往郑琬坐着的地方看去。 李庆就是这样余光突然看到自己旁边伸出一颗脑袋，下意识地伸出手，拦住差点倒进炉子里的姜胥。 看着对方茫然无知的样子，他忍不住腹诽道：“就算是为了一口吃的，也没必要把自己用火烧死吧？” 其他人也注意到这边的动静，纷纷出声打趣。 “以前还真是看不出来，原来你姜胥也是一个为了吃什么都能做的人。” “真的是，要不是李庆注意，你估计现在都要倒进炉子里了。某看不如这样，为了你的安全，你还是把自己的位置让出来。某意志坚定，绝对不会为了吃的烧到自己。” 其他人瞥了瞥说话的人，吐槽道：“要是你能把自己嘴边的口水擦干净，这句话的可信度可能会高一点。” “有吗？” 疑问出声之后，紧接着就是一阵吸口水的声音，“嗦——” 如此好笑的场面，惹得在场的人都忍不住笑出声，“哈哈哈哈！” 郑琬也跟着众人一起笑了几声，紧接着又赶紧开工，往锅里剩下的热油加入葱姜、圆葱、花椒、辣椒段炒出香味。 然后加入她刚刚做好的糍粑辣椒，就是这种煮过之后又剁碎的辣椒。 辣椒一到入镬中，立马激发出刺鼻的辛辣味，原本呈现淡黄色的油脂也瞬间染上一抹诱人的红色，并随着她翻炒的动作不断蔓延至整个镬中。 可以说如此大量的辣椒，带来的味道根本不是之前的番椒油可以相比的，那股刺激的味道随着风四处飘散。 现在这个时候，都水监杂役房这边都还有许多人没有入睡，闻到熟悉的味道，忍不住从床上坐起身，疑惑地说： “你们闻到了吗？怎么有种之前郑娘子做的番椒油的味道。” 闻言，与她同住一屋的人，忍不住深吸一口气，同意不解地说：“好像是有？” “难不成此时郑娘子在自己的杂物间做好吃的？” “有可能吧？儿记的没错的话，隔壁男杂役房就有厨具，饿的时候可以自己偷偷摸摸做些吃食，但是香味绝对没有郑娘子的那么重。” “算了算了，这个时辰也不好意思出门要吃的，赶紧睡了吧，睡了就不会饿了。” 刚刚兴起的躁动就被这样无情压制在心中。 不止杂役房这边可以闻到香味，与郑琬居所杂物间仅有一墙之隔的官员办公场所，也可以味道这股刺激的味道。 崔知韫感受着鼻腔不断涌入的刺激味道，忍不住打了一个喷嚏。